普洱茶的歷史

普洱是個茶葉集散地，運來這裏交易的茶葉通稱為「普洱茶」，主要產於西雙版納的普洱茶在唐朝時已經有銷售到各地的記載。宋朝時除了川、滇、藏的茶馬交易，大理國也有派使臣到廣西以普洱茶和宋朝作茶馬交易。南宋時李石《續博物志、卷七》「茶出銀生諸山，采無時。雜椒薑烹而飲之」可見當時的飲用方法，大多都是加上香辣等配料的煮飲方式。到了元朝時，普洱茶已成為市場交易的重要商品，元朝李京在《雲南志略夷風俗》提到「交易五日一集，以氈、布、茶、鹽相互貿易」。

　　清朝阮福《普洱茶記》記載：「普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶，已自唐時」。西蕃指今西藏、四川等地的藏族。「普洱茶」這個名詞是由民間茶葉交易而形成的，正式的史書記載則是在明朝時，謝肇制在《滇略》中提到：「士庶所用，皆普茶也」。明朝至清中時期是普洱茶的興盛時期，當時作為貢茶，很受朝廷的讚賞，因而促使普洱茶的蓬勃發展。

　　雍正七年(1729年)派往雲南的總督鄂爾泰推行改土歸流政策，設官府，罝流官，駐軍隊以加強行政統治，在普洱設置「普洱府治」，在攸樂山(今為景洪市基諾族山，六大茶山之首)設置「攸樂同知」，在猛海、猛遮、易武、 倚邦等茶山設置「錢糧茶務軍功司」負責管理糧食、茶葉的交易。

　　乾隆元年(1736年)撤銷攸樂同知，改置思茅同知並在思茅設官茶局，在六大茶山分設「官茶子局」負責管理茶葉稅收和收購。在普洱府道設茶廠，由茶局統一管理茶葉的加工製作和貿易。至清末，由於稅苛，普洱茶的生產開始衰退。

　　民國初年，政局較穩定後，茶葉的產量才不再減少。後來雲南省地方政府將西雙版納改為縣治，茶葉生產採取「官辦民營」的方式，民間運銷，政府收稅。抗日期間，茶葉外銷路線被斷絕，產量劇減。文化大革命，更是造成普洱茶的生產方式、茶種有極大的影響及改變。

　　以上的普洱茶歷史是由許多茶書所整理出來的，至於是那幾本書，我真的已經忘了，所以無法在此一一列出參考書目。