2016/08/25

坪林。紅梅(青心烏龍蜜香紅茶)

坪林文山茶區距離莉森最近,卻現在才開始認真找茶,千萬不能小看坪林,因為它是台灣延續福建安溪茶的起點,要喝細緻的工夫茶,走一趟坪林吧!

經營坪林茶有四十幾年經驗的老闆特別挑出當地人稱為「紅梅」的蜜香紅茶推薦給茶友們,採摘青心烏龍茶種春季的嫩葉做成紅茶;長久以來坪林紅茶以外銷為主,但成本提高之後反而不利出口價格,意外的讓坪林紅茶有機會留到店裏銷售。

喝坪林茶要以工藝角度欣賞,不管是茶葉、茶湯,它們的呈現方式與其他茶區完全不同,適合慢慢品、細細嚐,小壺、小杯是具備的茶具。

1989 松柏嶺水仙

這款水仙是建福茶莊杜春明先生(T4U茶藝論壇創辦人--嗜茶士)在高雄時期的作品,數量原本就非常稀少,經過二十多年的消耗之後所剩不少。

有人買不到A茶,先買B茶,再要求換A茶…記得下次直接退貨就好,千萬別上當!

2016/08/24

T4U建站週年紀念茶--2007高山鐵觀音茶王

Tea For You茶藝論壇是繼茶顛話茶論壇之後的茶葉專業社群,在FaceBook流行之前,喜歡喝茶的網友們每天都要去探探最新的茶葉相關話題;智慧型手機普及很快的改變大家的網路使用習慣,以往瀏覽網站能凝聚社群力量,現在網路使用者越來越孤單,孤單到只能秀自己和看別人秀,表達意見的機會越來越少,知識性內容也越來越少見。

這款鐵觀音茶王是2007年建福茶莊在T4U成立週年推出的紀念茶,該鐵觀音茶園於多年前的颱風過境時已完全流失,因此更具收藏價值。本款茶王是將不同季節混堆,重火炭焙的精製茶款。

不同階段喜歡的茶略有不同,應該喝什麼茶也沒定數,但具嚐鮮精神的茶友自然會有新發現!!

2016/07/10

蓋杯也流行混搭風


蓋杯對於試茶而言是非常重要的工具,目前除了白瓷也流行玻璃,當然還有各式各樣材質的茶具,重點是如何公正客觀的呈現茶的原始味道及便利觀賞沖泡的茶葉,台灣茶通常習慣用茶場評鑑用的試茶評鑑杯組,但是普洱就比較常使用蓋杯,慢慢的形成風氣並不是規定,自己手邊有什麼道具就搭著用,誰知道下一波會不會流行使用不鏽鋼杯喝茶呢?

我們在幾年前就找玻璃師傅訂製硼玻璃茶具,現在玻璃茶具正在市面上大流行,聽說店家還得接受玻璃茶具是依買瓷器茶具金額依比例配給,中國大陸的玻璃茶具更是出現仿品,因此我們不再庫存玻璃茶具,只留些早期訂製品供自己拍照使用。

試茶不一定非得白瓷,只是個人習慣問題,喝得越精細講究的細節就越多,原本出門試茶只是帶著茶葉,慢慢的自己帶的家私越來越多,茶杯、茶具只是基本配備,接著就會自己帶水,不知道帶水之後將會再增加什麼項目?

2016/06/10

來自苗栗三義的原礦土

 這是目前黎世榮原礦壺採用的朱泥原礦土,原本沉積於海洋底層,
由原礦可看到呈現一層一層的片頁岩結構。
為何說是沉積海底呢?仔細看,便可以看到貝殼夾雜其中,有扇貝、羊角貝…等。

 這是原礦土經過一千兩百度高溫燒結之後呈現的狀態,白色便是夾雜其中的貝殼,再高溫些會有呈現類似螃蟹眼的小圓亮點。
 這把供春壺,用放大鏡仔細看,有非常多的貝殼碎片,非常特別。
壺嘴旁邊的土胎裏正好有一大片沒被挑出的貝殼,
在燒製完成後,貝殼上面的土塊失去附著力而崩落,壺面便露出貝殼的痕跡。


土胎裡的貝殼,像夜空星星一樣閃耀。

貝殼供春目前由 新竹鄭先生收藏

2016/05/27

台灣陶壺名家--黎世榮

黎世榮千辛萬苦走遍臺灣各地尋找適合做壺的泥料,曾經歷的泥料有苑裡紫砂、雪山山脈的朱泥、紫泥以及水里金砂、魚池金砂段泥等在地特色泥料,目前以苗栗三義的朱泥為主要用料。

以各種泥料做壺的同時也委請臺灣書畫界名家代為銘刻以增加手工壺的藝術性及收藏價值,黎氏壺大多被收藏家及特定配合店家收購,因此市面上較少機會可以看到作品;黎先生從書畫家代為銘刻的合作過程中學習銘刻經驗,並開始為自己的手工壺設計壺面銘刻內容,因此黎氏壺極具辨識度,也就是說您只要看過、摸過黎氏壺就會記得它,而且非常期待擁有它。

在無數次的比對、測試之後發現黎氏苗栗三義朱泥的巧妙,這款泥料能讓茶湯口感更為鮮甜柔美而且具立體感,曾經在普洱藏家的客廳裏很輕易的就把老普洱的精髓呈現出來,讓主人心喜的一再掏出年份更早的普洱分享,使用於沖泡台灣高山茶、雲南大樹、古樹茶一樣表現優異!

有些茶友、壺友詢問壺價之後的第一個反應是真貴!!以製壺二十五年資歷再加上自家獨門的臺灣岩礦泥料,您收藏的是真正的臺灣純手工岩礦壺,跟對岸宜興手工壺相比較,真的一點都不貴。

2016/05/25

2009永德大雪山雪芽


這款永德大雪山雪芽是自在茶館的首批正式訂製茶之一,上面埋著澄順號的內飛,2009年夏天以預購方式發行的特殊茶種,同時出貨的還有古木蘭、古木蘭單芽、老班章、邦崴、雲縣等超值內容,依目前的行情價換算幾乎漲幅達七、八倍之多。

雪芽指的是佈滿銀白色毫毛的芽心,永德大雪山茶區有著古老的喬木大樹群,屬於大陸的二級保護區範圍,海拔高度絕對屬於高山等級。

以往莉森不喜歡在敘述的文字裏放太多虛字,但後來發現沒寫出來的話,真的不是一般茶友能夠了解的,因此往後會多加相關說明讓大家可以更容易明白專有名詞裏隱含的意義。
雪芽雖然已經陳放七年之久,沖泡後立即恢復鮮活,似乎才從樹上採摘下來一般。
芽心通常適合降溫沖泡,但這款已經算是陳茶,因此可先以高溫沖泡舒醒一次再降溫處理,高溫快沖快出之後,再低溫慢沖慢出。

這款雪芽適合在安靜的夜晚裏,慢慢品享,
茶香的層次非常豐富而持久,
微溫的茶湯香香甜甜並呈現微酸的美好,
優雅柔軟的茶湯將時遠時近的木質香帶入口中,
並在呼吸的瞬間讓香氣佔領您的靈魂。

少量釋出與茶友分享,歡迎詢問!!

2015/12/20

收藏適合自己的美好

喝茶除了有益健康,也讓生活增加許多樂趣,為了找茶走遍大街小巷,也在台灣全省的茶區留下腳印,接著慢慢延伸到相關的內容,難怪大家都說喝茶不簡單,還得找名人拜師繳學費。

莉森在今年初開始尋瓷生活,從買標本、買實用的項目著手,一開始什麼都好,老闆說這個好就收下,說那個好,當然也不能放過,很快的各式各樣的瓷器就能隨手把玩,不多久覺得家裏已經沒空間可放置,就暫時休息一會兒,讓自己消化相關資料,也不時點閱別人的收藏兼按讚。

花不少銀兩後,覺得自己不可以再漫無目的撒錢,便聚焦在自己最熟悉、最實用的茶碗及茶杯上面,天目碗是非常重量級的項目,動不動開價就是幾萬,專家都說真正的宋代天目碗數量非常少,但這說法讓莉森很質疑,宋代點茶盛行,怎可能茶盞數量很少?

以直覺方式挑些實用茶盞、茶碗、茶杯,在自己能力範圍之做選擇,應該是非常划算的,再者,在買不起台灣現代陶的狀況下也是另一種不錯的選擇吧!





2015/12/06

梨山紅香。帖比倫民宿

 
紅香帖比倫民宿  南投縣仁愛鄉仁盛路22之2號  (049)955125



深山之中的帖比倫民宿




處處是風景



百年老松樹環繞守護





豪氣又簡約的民宿風格



歡迎安排時間到帖比倫做客!!

梨山紅香。帖比倫茶廠

位於梨山力行產業道路的帖比倫製茶廠及霧敦茶園,地址為南投縣仁愛鄉仁盛路22之2號


特別在採茶、製茶的時間山上去,看看遠在天邊的紅香到底長什麼樣,霧敦茶園採取有機方式整理照顧茶園,連雇請採茶老姑娘也非常講究,完全是身手俐落的資深在地老姑娘,採茶以重量為計價方式,採完這區茶園之後又立即被載到另一個茶園繼續進行採茶工作。








採摘的茶葉立即被送到茶廠外空地上進行日光萎凋


室內萎凋





帖比倫茶廠設備非常完善,將擴產為附近茶園代工。



茶廠主人張文政先生及工作人員都是資深的製茶師傅,以精湛工藝製做傳統的味道。