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2014易武蠻磚古樹茶

今年訂製的古樹茶終於在2014年快結束時送到,一直在開箱之前都不知道它會是什麼模樣,之前是知道德順號外包紙已經用完,果不其然的是穿著澄順號衣服的茶餅。 之前德順號是專包千年古樹茶、古樹茶等級,澄順號則是包大樹茶,經過幾年之後訂製的都是高單價的茶餅,因此從去年開始不再堅持外包用什麼號,反正有什麼紙就包什麼紙,大樹茶也不見得會比較便宜。 自在茶館曾經訂製過易武茶區的蠻磚古樹茶,這是第二批茶餅。 石模壓製的茶餅,為了餅面漂亮,堅持採用400克規格。 茶葉細嫩、多汁,很美味! 茶湯表現非常甜潤、順口,喝了口齒留香。

美斯樂。頂紅

這是款來自泰北清萊山區的茶葉,約三十年前從台灣帶到泰北種植的茶樹,在偶然機會認識原籍雲南的泰北國軍遺族後人-朱鴻昇大哥,大哥非常熱情的寄來茶葉和茶包相贈,泰北到台灣的運費真的不便宜,經過將近二十天的等待才收到茶葉。 朱大哥認為茶梗是茶葉的一部份,種植過程採取全程有機,因此堅持不挑梗。 有茶霧的茶湯,感覺非常厚實具飽足感。 工序不似傳統紅茶,有紅茶湯色,但有著山茶的口感。 第二次沖泡,特別把茶梗挑掉,放較多的茶量用朱泥壺再度測試。 整整浸泡五分鐘以上,茶湯不澀,略帶著葡萄柚的酸香滋味,很特別。

泰北美斯樂。頂紅茶包

 

布朗山。老曼峨大樹茶

採得幼嫩的茶葉,喝得到小鍋炒的焦味,就像是煮到焦鍋的豆漿味道,依然是自家純料的風格,熱湯時茶湯非常滑順,一旦冷掉之後就突顯出布朗山大樹茶的特色:苦、濃,但不必害怕,就是要這樣才會過癮啊! 酸酸的鳳梨泡進溫熱的老曼峨茶湯裏,會是什麼樣的滋味呢?很神奇的,鳳梨吃進嘴巴裏竟變甜甜的,像是甘蔗一樣。

純手工耐高溫硼矽玻璃茶海

試茶時該用什麼茶器?陶?瓷?胎土、溫度…等條件一致嗎? 莉森花費將近二十年時間研究茶器材質、器形,到目前為止還沒定認,暫時只有硼矽玻璃茶器可以解決評試茶葉的相關問題: 一、使用安全性,耐高溫,沒有重金屬問題。 二、方便觀賞茶葉沖泡過程的舒展狀況。 三、避免茶器不同材質所造成的茶湯呈現差異。 四、方便熱茶湯拍照。 缺點是無法每個都一模一樣,多少都會有一點點的不同,若要一模一樣就是壓模機械生產,莉森只能保證我們的硼矽玻璃都是老師級師傅一個一個拉拔出來的。 這款茶海容量220cc,高度8.5公分,開口小(4cmX6cm),可以取代茶壺直接拿來泡茶使用,歡迎訂購!!

莉森特調紅玉--幸福滋味

這款特調紅玉是兩款台茶十八號--紅玉拼配而成的,取香也兼顧紅玉的醇厚口感,也算是不惜成本。 沖泡紅茶時不要把茶湯都倒出來,保留蓋過茶葉的高度的餘湯,以達到保溫作用。 千萬別被杯子騙了,以為表現不錯的杯子,不一定適合所有的茶種。 多準備不同材質、器型的杯子,非常必要的,玻璃杯打敗老日本瓷杯,非常意外。 自在沖泡壺的優點非常多,保溫、清理方便…。 這款玻璃杯是莉森的最愛。 喝茶、喝酒都非常棒。 不過癮的話,就拿個大容量、厚胎杯子上陣吧!

玫瑰香。六龜大紅袍

高雄六龜除了山茶,也曾經種植大紅袍,目前是否還有就不清楚了,歡迎有興趣知道的茶友幫忙探查;幾年前試過這款茶後便將現貨全部掃回來,可惜數量不多。 茶湯一倒入茶杯中,茶霧漫布,鐵定是杯好茶,像是杯中花火,非常精彩。 這次挑把朱泥壺,果然是正確的選擇,變幻多端的茶湯,茶湯口感非常柔和高雅,也有著岩茶的奇特香氣,飄逸灑脫卻又甘醇濃厚,似濃烈的酒,也像溫和的黑咖啡。 滿口餘香,不絕。

蜜桃香。安溪鐵觀音

來自福建安溪的焙火鐵觀音,茶葉揉捻不像台灣烏龍那樣的半球狀,只是鬆鬆散散很隨興的形狀,聞茶乾有海苔再上一點點奶油香,很清爽的味道。 有著蜜桃香的茶湯,湯色不深,輕度發酵。 用汕頭壺沖泡,並沒有加分,這款茶焙火不重而且是輕發酵,應該用朱泥壺或瓷蓋杯才對。 尚未沖泡之前,光是看茶葉外觀並沒辦法正確判斷,茶葉倒出來拍個近照,證實以上的觀察是正確的。

凍頂山野生蒔茶

這款野生蒔茶是產自凍頂山的稀有茶葉, 蒔茶的茶樹是開花後結成的種子播種,屬於有性繁殖方式,因此每株茶樹的基因都不一樣;反過來說,深山野林裏的茶樹除非是人工種植的,當然是自然生成的,它們是真真正正來自大地的自然茶,也絕對是有機的,累的是辛苦尋找茶樹並採摘茶葉製成茶的茶農。 感謝緣緣製茶所的陳慧寬女士,提供這麼稀有的茶葉讓莉森品賞來自鹿谷凍頂山的真正原味。 因為是野生茶,便須常常在山裏巡視,發現有新長出來的茶葉便順手採摘,一天能夠採到的茶量不一,因此製茶工序大多只能靠萬能的雙手,想購買這麼特別的茶只能透過預訂,如果您好奇是什麼味道,可以先來森雲軒工作室,讓莉森請您喝茶! 大地的味道,醇厚溫潤。 隱約的蜜香,漂亮的茶湯顏色。 關於陳慧寬女士的新聞報導 陳慧寬於今年竹山茶道協會的焙火研習評鑑榮獲冠軍