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「賀森老嫗八十齡」

這把鐵壺是日本龍文堂製做的,配上銅蓋,還特別在蓋子裏面刻有「賀森老嫗八十齡」七個字。誰會自己的生日禮物拿出來賣呢?它又是在什麼情況下被拿出去賣呢?森老嫗有沒有使用過把鐵壺?有多少人可以活到八十歲時獲贈鐵壺呢?…   自從2001年起就不再使用生鐵壺煮水泡茶,並非它煮水效果不好,而是那年開始陸續有人利用燒炭自殺,新聞看多了就不想升炭火,所以使用鐵壺的機會也跟著減少。

我的「頭又大」

這是即將除役的「頭又大」,目前路上已經少見這種車--TOYOTA CORONA 第一代車,1990年10月出廠。保養或換修零件都是由一位老同事負責,每次車子有問題,就會有人頭大,因為車老了隨時都有可能被淘汰,零件也只好盡量找合用的替代,所以這位有點大頭的同事就會頭大。

藍緞帶包

利用撿來的布料再搭配十元商店買來的緞帶所縫製成的手工包包,這是目前為止縫製速度最快的作品。 註:贈予 文雅

藍染方格手提袋

這是使用兩種不同色的布所拼縫出來的方格手提袋,雖然不怎麼美,但是對我而言卻是意義非凡。其中使用的一塊布是自己親手染出的顏色,有獨一無二的紋路,再加上親自一針一線才捏出這一個袋子來,完工後也就捨不得拿出來背,就怕把它弄髒、弄壞了…

繡花小錢包

這個小錢包跟藍染無關,只是一時手癢就縫了起來,比較特別的是這個錢包的包邊,我採用了超級偷懶的方式,聽拼布的前輩說…她沒遇到有人這樣包邊的,但我也只不過是包邊時兩邊布一次縫起來而已。 註:贈予 Blue媽媽

讓人頭頂冒煙的茶

兩個星期之前,試喝了一泡七○年代的普洱茶餅,結果這一、兩星期幾乎是開始喝茶以來最慘的時候,不管喝什麼茶,就是喝不出茶的味道,好像被人偷走了味覺、嗅覺一樣的無助感。      那餅茶上面佈滿了龍珠(蟲屎),茶的邊緣都已經鬆散脫落,茶葉也已經翻紅陳化,當然價錢也非常可觀。當茶湯入口後,不多時,額頭、頭頂即開始冒汗,只覺得似乎全身的毛細孔都開張了,當場一起分享的朋友們也都開始擦起汗來,真是誇張至極的茶。   這兩個星期以來,我天天眼睛張開就會想到這個茶,甚至把喝這個茶的心得告訴我的同事。有同事說我瘋了,也有人很勇敢的說想喝茶體驗一下失去味覺、嗅覺的感覺。但是,現在我連再拿出來泡著喝都很猶豫,因為喝了茶後又將失去茶感兩、三星期,這要讓我怎麼活下去呢!

風潮音樂-茶詩

茶詩 製作人:張維良 製作群: 作曲、編曲:張維良  簫、笛子:張維良    二胡:嚴建敏    獨唱:張建珍 發行日期:2004/9/2 資料來源:風潮唱片 背景音樂:茶詩-飛雨 曲目 1.水味香~溫庭筠<西陵道士茶歌> 2.佳茗。佳人~蘇軾<曹輔寄壑源茶> 3.茶香滿色~張可久<山齋小集曲> 4.忘言~錢起<與趙莒茶讌> 5.飛雨~釋皎然<飲茶歌調崔石使君> 6.肌骨清~盧仝<走筆謝孟諫議寄新茶> 7.夢中事~崔玨<美人嘗茶行> 8.古今~元稹<茶> 風潮唱片-茶詩  的詳細資料

2004佛手。冬

今年冬茶的情況似乎不怎麼妙…夏天裏來了許多個頗具殺傷力的颱風,結果冬茶普遍喝起來比往常清淡許多,要把茶的味道做出,就需要製茶人多花點心思了。

茶染小錢包

這個茶染小錢包真是得來不易…光是那個布就染了兩次以上才成功,很硬的布,裏面舖棉事小,連裏布也是硬的,當我好容易完成縫製的部份後,找拉鍊又找了一個多月才找到,所以完工時當然一定要拍照存證。 註:贈予 親媽 

你看得懂嗎?

我很少上街去逛茶行,因為一般茶行的茶品價格已經不是我能夠承受得起的,所以通常只是剛好經過某一家茶行,順便進門瞧瞧而已。上星期六(10/9),去了一趟迪化街,特地從一段閒晃到二段的永樂市場,目的是去買些拼布用的東西。沿路上,我東張西望,就像探路的小賊,想把老台北的景像都帶回家去,慢慢品味。 當我打算扛著採購的物品回家時,路上剛好經過一家普洱茶的專賣店,就在延平北路的附近…據店家老闆說他們已經開業五年了,門面看起來算是清爽,茶品價格高、低皆具備,看起來並不是標榜高價的高貴店。心想,停下腳步歇歇腿,順便叨擾一杯茶水,沒想到我走進店門大約二十幾分鐘,連喝一口開水的機會都沒有,還惹了一身氣出來。 進到別人的茶行,我總是會好奇看看一些自己比較熟悉的茶或是價格標得比較特別的茶,當然也免不了會把茶拿到手上仔細瞧瞧,如果店家已將茶品包妥,便不會去拆它,我想這是一般人去逛茶行的基本認知。那天,我拿起一顆半生熟沱茶,它的外面只是一般的沱茶包裝紙,打開包紙想看看這標價700元的茶長什麼樣,沒想到竟得到老闆的一句話:「你看得懂嗎?」 我很想告訴老闆…我喝了十幾年的茶,還沒看過100公克重的半生熟沱茶賣到700元的,但我只很含蓄的說…我看得懂價錢。當場老闆就來了段開示,內容大約是別崇尚高價、名牌貨…還有別隨便打開他們的茶包裝,以免害他們被顧客以為他們把茶掉包了。說了老半天,我就是沒有喝到老闆的茶。 你看得懂我在說什麼嗎?如果不懂的話,很簡單,就去那家店,進門找到左手邊的一堆沱茶,它有標價每顆700元,隨便拿一顆,打開它的包裝紙…你就知道我在說什麼了。可是,請你千萬別告訴老闆,我跟你們說的這件事情。

新耀州窯小碟

這是偶然機會得到的小瓷盤,看起來像是耀州窯,但是我不確定它是不是來自耀州,因為送我瓷盤的老闆簡略說是仿耀州的新東西。到底是不是耀州?對我來說並沒什麼差別,光是看它上面的花紋就非常令人心醉。  耀州窯在現今的陝西省銅川市黃堡鎮,唐宋時屬耀州治,故名耀州窯。唐代開始燒製陶瓷,歷經五代、宋、金、元朝。唐朝時主要燒製黑釉、白釉、青釉、茶葉末釉和白釉綠彩、褐彩、黑彩以及三彩陶器等。宋、金時期以燒青瓷為主,北宋為耀州窯的鼎盛時期,並曾為朝廷燒製“貢瓷”。金、元時期開始衰落,而终於元初。

話茶。茶顛

茶顛話茶 是黃安先生藝術筆記網站群的一小部份,大約從1999年九月開始的茶藝討論版。當時我在銘傳大學修多媒體教學軟體應用的學分,正好挑選「茶藝」當主題,正著手規劃基本茶藝的簡易教學CAI,並完成一個小的茶藝展示軟體。所以在短短的一個月裏逛遍網路上所有的茶藝相關網站,有點內容的網頁真的很少,只有「茶顛話茶」的內容足夠讓我拿來當參考資料,後來陸陸續續參與茶葉、茶壺的基本討論,也跟安仔大哥通過電話,甚至相互登門拜訪。 我大約只參與1999年至2000年的討論話題,比較常一起討論的茶友們也互相較為熟識,其中最令我難忘的是香港的伍先生,他還曾經特地跑去景德鎮訂製幾套青花瓷器送給在台灣的茶顛迷,很榮幸地我正好是受贈人之一,每件瓷器上面都寫上受贈人的名字(茶顛上所使用的名)。 為什麼我會離開「茶顛」的討論版?當時的討論人口不斷增加,參與討論時並不需要先註冊帳號,任何人都可以用任何名字參與討論,這樣的討論形式非常危險,何時會被冒名也沒什麼辦法管控,這是其一;後來普洱茶開始攻佔版面,雖然我自己也早已開始喝普洱茶,但是仍然覺得茶顛應該設定為討論台灣茶為主要話題,因為普洱茶並不在台灣生產,在台灣的任何茶商都無法為它做任何的品質保證,所以再怎麼討論也只是紙上談兵之嫌。 在幾年前也曾經建議安仔大哥把討論版關掉,他能拖遲至今才打算關站已經是非常不容易了,光是資料庫的空間及網站頻寬就讓他付出不少代價,更難得的是安哥他自己不並了解茶,卻可以弄出那麼多的茶資料,而且非常仔細地安排網頁,安仔大嫂更是功勞不可少,網頁裏面的字幾乎都是她親手打出來的,如果遇到什麼問題,總是兩夫妻不辭奔波勞苦地 一起出訪、求教於各界專家。 後來的討論版上總是可以看到某些茶商出題帶引討論,就如同球員兼裁判一般,多多少少就誤導一些茶藝新手走進預設的陷阱,也順道打打免費廣告,而且討論的主題仍然以產生雲南的普洱茶為主,台灣茶的討論幾乎少見。在沒有任何收入又得常常面對自己網站的亂象,我想任何網站的站長都不會願意再堅持下去吧…我想,那些想光明正大賣茶的人實在應該自己想想辦法,不該像寄生的蟑螂只想撿現成的食物吃吃,或許讓那些茶商開始正式出資維持茶顛的運作是唯一可以保留討論精華及資料的辦法,不然也只能眼睜睜看著「茶顛話茶」走入台灣茶的歷史中。

無緣的高鐵

高鐵…快要通車了,但是這裏說的不是那個高鐵,是產自高山茶區的鐵觀音。前幾天,製茶師傅說要去做鐵觀音,消息傳來說全部的數量有九十斤,沒想到才做好就被當場瓜分完畢…因為無緣,所以連個茶影子都沒見著,各位當然也就沒有照片可看,可別怪我偷懶哦! 那些參與瓜分行動的茶番仔的說法:「已經超過10年沒喝到高鐵了…」。我想高山鐵觀音應該一直都有吧,只是那些人的嘴巴早已歪到後腦杓去了,難得遇到好的製茶師,才又有機會喝到超水準的高鐵味!希望這位製茶師傅能夠挖些他親手製的高鐵,至少也讓我拍拍照片,也順便代替各位茶友試喝看看什麼叫做「高鐵的滋味」。

茶染柿子袋

這是個用荔枝紅茶和普洱茶所染出來的布所做出來的柿子袋,大小剛好可以放進一個杯子。 當我知道茶葉也可以拿來染布時,便直覺想玩個『六大茶類』的茶染。當我試過黑茶類的熟普洱茶及紅茶類的荔枝紅茶後,白茶、黃茶、綠茶大概就不用試了…染出來的顏色真的很淡,或許是因為選錯媒染劑的緣故吧!左邊照片裏的小袋是裝茶杯用的,那杯袋正是普洱茶染跟紅茶染的作品,較深顏色的是普洱茶染出來的顏色,淡的幾乎是白的就是荔枝紅茶染的。 在此將茶染的步驟簡單說明一下: 1. 先將棉布綁好、纏好、縫好…(紮染)。 2. 準備好茶染液,以開水將茶葉熬煮,煮出茶的色素,再將茶渣撈出,待用。 3. 將被染物浸泡豆漿水或麵粉水,以利吸收茶的色素。 4. 將被染物撈出並放入茶染液中以小火繼續煮20~30分鐘。 5. 待被染物降溫後,取出並以清水沖淨雜物。 6. 將被染物浸泡於媒染劑約20分鐘,以進行固色作用。 7. 再將被染物完全洗淨,晾乾。 註:媒染劑可使用石灰水或醋酸銅、醋酸鐵…等。

藍染若琛巾

若琛,是清朝時一位瓷器工匠的名字,因為他做的杯子非常薄、精良,所以後來大家把製作精美的小杯子稱為「若琛杯」,但是後來有人把「琛」字寫成「深」…真不知道是那個粗心的人,做了這件糊塗事,讓往後的一群人也莫名其妙地糊塗下去。 有時出門去喝茶需要自己帶杯子,怕杯子破了,只好用茶巾或是報紙包起來,杯子總是包得非常醜,醜到自己都看不下…所以就用暑假時染的藍染布,依據杯子的大小設計了一個專門用來包杯子的布巾,也順便幫它取個好聽的名字-「若琛巾」。這個若琛巾的樣子就像風爭一樣,只是它不太可能飛上天去。

藍色手工

這個普通樣式的錢包,普普通通,但對我而言,它代表著我另一個層面的開始,就如同當初我買的第一把茶壺。原本就非常喜歡拿針線,這回連布都自己染過,當然做出來的東西就更有感情。

『自在茶館』的紀念染

在設計藍染的型版時,心裏一直想著為自己的虛擬茶館-自在茶館做個紀念染。型版刻得秀氣,但上糊、浸染時遇到一些瓶頸,洗出來的花樣並不是很完整,希望很快可以把比較完美的紀念染完成。

藍色布海

看起來會令人非常滿足的藍,隨之,愛上這一片藍!

麻麻弟,生日快樂!

跟一群新認識的朋友去礁溪,他們去泡養生溫泉,我則一個人在街上晃著。想起麻麻弟正是那天生日,再加上連著幾天過著不食人間煙火的日子,突然有股想要大餐一頓的念頭,便直接走進一家牛排館,點了最樸素的餐點,在享用之前,當然要留下點印象,讓這份牛排不只是「牛排」而已。

蛇窯?毛蟲窯?

這是國立傳統藝術中心的某個角落,外觀看起來像燒陶瓷的窯爐,我覺得不像蛇,也不像龍,比較像一隻毛毛蟲…

永遠的平行線

永遠的平行線,平行得好!不平行就要出事情了…

藍色手工

這個普通樣式的錢包,普普通通,但對我而言,它代表著我另一個層面的開始,就如同當初我買的第一把茶壺。原本就非常喜歡拿針線,這回連布都自己染過,當然做出來的東西就更有感情。

『自在茶館』的紀念染

在設計藍染的型版時,心裏一直想著為自己的虛擬茶館-自在茶館做個紀念染。型版刻得秀氣,但上糊、浸染時遇到一些瓶頸,洗出來的花樣並不是很完整,希望很快可以把比較完美的紀念染完成。

藍色布海

看起來會令人非常滿足的藍,隨之,愛上這一片藍!

麻麻弟,生日快樂!

跟一群新認識的朋友去礁溪,他們去泡養生溫泉,我則一個人在街上晃著。想起麻麻弟正是那天生日,再加上連著幾天過著不食人間煙火的日子,突然有股想要大餐一頓的念頭,便直接走進一家牛排館,點了最樸素的餐點,在享用之前,當然要留下點印象,讓這份牛排不只是「牛排」而已。

蛇窯?毛蟲窯?

這是國立傳統藝術中心的某個角落,外觀看起來像燒陶瓷的窯爐,我覺得不像蛇,也不像龍,比較像一隻毛毛蟲…

永遠的平行線

永遠的平行線,平行得好!不平行就要出事情了…

走入藍染的世界

   八 月初,我報名參加國立傳統藝術中心所舉辦的「傳統藍染技藝研習營」,那是八天七夜的研習活動,有提供住宿,過的是規律的團體生活,一群人一起學習、一起體驗藍染的樂趣。這期間比較特別的是宿舍裏沒有電視、冰箱之類的電器,過得類似古人般的清靜生活,真的是非常不錯的體驗!   原以為藍染只是中國大陸的傳統工藝之一,沒想到它竟然跟台灣也有很大的關係,原來有些大陸移民來台的先民就是到台灣來種藍草的。於清末與日治時期,在台灣北部的許多地區曾經遍植藍草,後來因為茶葉的利潤較為豐厚才逐漸改種茶葉。   目前一些觀光老街也逐漸興起DIY的藍染、植物染的體驗活動,這些活動可以讓現代人簡略體驗傳統染布業的工序、步驟,親自動手操作過後,就能體會身為現代人的幸福,相信大家一定會更珍惜目前所擁有的幸福。

走入藍染的世界

   八 月初,我報名參加國立傳統藝術中心所舉辦的「傳統藍染技藝研習營」,那是八天七夜的研習活動,有提供住宿,過的是規律的團體生活,一群人一起學習、一起體驗藍染的樂趣。這期間比較特別的是宿舍裏沒有電視、冰箱之類的電器,過得類似古人般的清靜生活,真的是非常不錯的體驗!   原以為藍染只是中國大陸的傳統工藝之一,沒想到它竟然跟台灣也有很大的關係,原來有些大陸移民來台的先民就是到台灣來種藍草的。於清末與日治時期,在台灣北部的許多地區曾經遍植藍草,後來因為茶葉的利潤較為豐厚才逐漸改種茶葉。   目前一些觀光老街也逐漸興起DIY的藍染、植物染的體驗活動,這些活動可以讓現代人簡略體驗傳統染布業的工序、步驟,親自動手操作過後,就能體會身為現代人的幸福,相信大家一定會更珍惜目前所擁有的幸福。

茶的世界史

作 者:角山榮 譯 者:王淑華 出版社:玉山社出版事業股份有限公司 ISBN:9867819543 出版日:93年02月02日   以前在讀中國近代史時,一直在背誦些沒任何意義的戰爭及敗戰賠償條款,看了這本「茶的世界史」後,終於搞清楚為什麼會有鴉片戰爭,也弄明白為什麼英國人要強迫清廷開放中國的對外貿易口岸,這一切都是為了「茶葉」而來的。如果想要對中國近代史有新視野,我覺得這本書非常值得看過一遍。   角山榮是位日本的歷史學家,他是站在歷史學家的角度來寫的茶史,所以書中對於茶的種類就不是很考究,只將茶分為紅茶、綠茶兩大類,武夷茶被他當成紅茶。他介紹茶在日本的起源及文化,並說明茶葉在全球的概況,當然還是偏重於日本的觀點,而且只介紹到日本茶沒落於全球茶葉市場的時間點。   書中有提到一些日本茶退出茶葉貿易市場的一些原因,例如日本綠茶不合英國人口味、日本人不善貿易、茶農或茶商製假茶、偽茶…等,這些部份失敗原因慢慢地出現在中國大陸的茶葉上,讓我開始為中國大陸的茶葉前途擔憂,不知道它們是否會也步上日本茶葉的後塵?

水仙滋味

我對於水仙並沒有什麼特別的印象,只得它的名字很美。這泡水仙是1985年的陳年老茶,依據一般茶人的歸算,二年以上,五年以內的茶算是陳茶;五年以上,十年以內的茶稱為老茶;十年以上則稱為陳年老茶。這泡已經放了18年的陳年老茶是輕焙火的水仙,只焙了三次火,仙楂香的酸是它的發酵印記,這樣的酸是我以前所不曾嚐過的滋味,是非常神奇的味道。

茶的世界史

作 者:角山榮 譯 者:王淑華 出版社:玉山社出版事業股份有限公司 ISBN:9867819543 出版日:93年02月02日   以前在讀中國近代史時,一直在背誦些沒任何意義的戰爭及敗戰賠償條款,看了這本「茶的世界史」後,終於搞清楚為什麼會有鴉片戰爭,也弄明白為什麼英國人要強迫清廷開放中國的對外貿易口岸,這一切都是為了「茶葉」而來的。如果想要對中國近代史有新視野,我覺得這本書非常值得看過一遍。   角山榮是位日本的歷史學家,他是站在歷史學家的角度來寫的茶史,所以書中對於茶的種類就不是很考究,只將茶分為紅茶、綠茶兩大類,武夷茶被他當成紅茶。他介紹茶在日本的起源及文化,並說明茶葉在全球的概況,當然還是偏重於日本的觀點,而且只介紹到日本茶沒落於全球茶葉市場的時間點。   書中有提到一些日本茶退出茶葉貿易市場的一些原因,例如日本綠茶不合英國人口味、日本人不善貿易、茶農或茶商製假茶、偽茶…等,這些部份失敗原因慢慢地出現在中國大陸的茶葉上,讓我開始為中國大陸的茶葉前途擔憂,不知道它們是否會也步上日本茶葉的後塵?

水仙滋味

  我對於水仙並沒有什麼特別的印象,只得它的名字很美。這泡水仙是1985年的陳年老茶,依據一般茶人的歸算,二年以上,五年以內的茶算是陳茶;五年以上,十年以內的茶稱為老茶;十年以上則稱為陳年老茶。這泡已經放了18年的陳年老茶是輕焙火的水仙,只焙了三次火,仙楂香的酸是它的發酵印記,這樣的酸是我以前所不曾嚐過的滋味,是非常神奇的味道。

喝茶可預防高血壓

喝茶證實可防高血壓 (奇摩新聞) 第 023期茶報中曾經介紹過 茶葉的醫療功效 ,以現代醫學實驗的角度可歸納出十七項以上的功效:興奮提神、利尿、止痢、預防便秘、預防蛀牙、幫助消化、明目、防止老化、減輕抽煙的毒害、消炎、殺菌、解灑、重金屬毒害之解毒作用、降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗突變及預防膽結石、腎結石、膀胱結石等功效。 (參閱第023期:茶葉有那些醫療功效?)   大約民國八十六年,在台北街頭發現有人在賣緊茶,緊茶的形狀有點像香菇,也有點像小雨傘,這批緊茶是屬於熟茶類的,喝起來非常溫和、香醇,一開始只是一顆、兩顆零散著買回家放,當然平常日子也都會泡來喝,並不怎麼特別看待它,客人來家裏也都泡來招待他們;我家的客人也總認為沒有喝到它,就不算有來過我家。這批大約同款的緊茶,前前後後大約經歷了兩、三年才買出這一堆小山,還真有點兒像「愚公移山」一樣。我自己一直不知道它的正確數量,只知道它的存在,最近特別把它們挖出整理,但是想要整理它們還真的不容易,有部份已經粉身碎骨,有的完整無缺,更慘的是每顆緊茶的年份又不太相同,想分類也非常困難,只好買來塑膠整理箱,把它們統統放進箱裏保存。   這個緊茶幾乎喝過的人都很喜歡,連喝了一輩子烏龍茶的舅舅也不例外。還記得舅舅到家裏來喝茶,特地送三顆緊茶給他,還叮嚀他回家要記得泡著喝。可是每次去他家裏,看到幾乎完整的緊茶就會問他「為什麼不泡來喝?」,老人家總是笑著說:「等妳來一起喝!」。去年聽到舅舅因為高血壓去世的消息,讓我覺得太突然了…舅舅有喝茶,但多是表哥在家泡茶時才跟著喝上一、兩杯。希望年紀大的茶友們可以花點精神找些比較溫和的茶來喝,千萬不要因為怕睡不著而不敢喝茶。

喝茶可預防高血壓

喝茶證實可防高血壓 (奇摩新聞) 第 023期茶報中曾經介紹過 茶葉的醫療功效 ,以現代醫學實驗的角度可歸納出十七項以上的功效:興奮提神、利尿、止痢、預防便秘、預防蛀牙、幫助消化、明目、防止老化、減輕抽煙的毒害、消炎、殺菌、解灑、重金屬毒害之解毒作用、降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗突變及預防膽結石、腎結石、膀胱結石等功效。 (參閱第023期:茶葉有那些醫療功效?)   大約民國八十六年,在台北街頭發現有人在賣緊茶,緊茶的形狀有點像香菇,也有點像小雨傘,這批緊茶是屬於熟茶類的,喝起來非常溫和、香醇,一開始只是一顆、兩顆零散著買回家放,當然平常日子也都會泡來喝,並不怎麼特別看待它,客人來家裏也都泡來招待他們;我家的客人也總認為沒有喝到它,就不算有來過我家。這批大約同款的緊茶,前前後後大約經歷了兩、三年才買出這一堆小山,還真有點兒像「愚公移山」一樣。我自己一直不知道它的正確數量,只知道它的存在,最近特別把它們挖出整理,但是想要整理它們還真的不容易,有部份已經粉身碎骨,有的完整無缺,更慘的是每顆緊茶的年份又不太相同,想分類也非常困難,只好買來塑膠整理箱,把它們統統放進箱裏保存。   這個緊茶幾乎喝過的人都很喜歡,連喝了一輩子烏龍茶的舅舅也不例外。還記得舅舅到家裏來喝茶,特地送三顆緊茶給他,還叮嚀他回家要記得泡著喝。可是每次去他家裏,看到幾乎完整的緊茶就會問他「為什麼不泡來喝?」,老人家總是笑著說:「等妳來一起喝!」。去年聽到舅舅因為高血壓去世的消息,讓我覺得太突然了…舅舅有喝茶,但多是表哥在家泡茶時才跟著喝上一、兩杯。希望年紀大的茶友們可以花點精神找些比較溫和的茶來喝,千萬不要因為怕睡不著而不敢喝茶。

緊茶情緣

大約民國八十六年,我在台北街頭找到一些不錯的緊茶,緊茶的形狀有點像香菇,也有點像小雨傘,這批緊茶是屬於熟茶類,喝起來非常溫和、濃醇。一開始只是一顆、兩顆零散著買回家,平常日子也都會泡來喝,並不怎麼特別看待它,客人來家裏也都泡來招待他們;我家的客人也總認為沒有喝到它,就不算有來過我家。   這批大約同款的緊茶,前前後後大約經歷了兩、三年才買出這一堆小山,還真有點兒像「愚公移山」一樣。我自己一直不知道它的正確數量,只知道它的存在,最近特別把它們挖出整理,但是想要整理它們還真的不容易,有部份已經粉身碎骨,有的完整無缺,更慘的是每顆緊茶的年份又不太相同,想分類也非常困難,只好買來塑膠整理箱,把它們統統放進箱裏保存。   這個緊茶幾乎喝過的人都很喜歡,連喝了一輩子烏龍茶的舅舅也不例外。還記得舅舅到家裏來喝茶,特地送三顆緊茶給他,還叮嚀他回家要記得泡著喝。可是每次去他家裏,看到幾乎完整的緊茶就會問他「為什麼不泡來喝?」,老人家總是笑著說:「等妳來一起喝!」。去年聽到舅舅因為高血壓去世的消息,讓我覺得太突然了…舅舅有喝茶,但多是表哥在家泡茶時才跟著喝上一、兩杯。希望年紀大的茶友們可以花點精神找些比較溫和的茶來喝,千萬不要因為怕睡不著而不敢喝茶。

妳需要減肥嗎?

  最近我常常弄白煮肉吃,當然也試著拿茶葉增添肉肉的香味,試了綠茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶四種茶葉,結果…還是普洱茶的去油力強。但是拿來煮肉的話,似乎不是很理想的佐料,因為煮出來的肉硬硬的,一點油都沒有,肉失去了彈性,很難咬。我個人覺得那四種茶,大概是鐵觀音比較適合煮肉,煮起來不會失去肉的彈性,也帶著鐵觀音的淡淡清香味。   這個煮肉的實驗讓我聯想到減肥的問題,坊間流傳著喝普洱茶可以減肥的說法,但是有多少人真的靠喝普洱茶減肥成功呢?如果依我所做實驗的結果推論,茶水經過腸胃時或許可以將少量脂肪釋出,但是這需要喝多少普洱茶才能達到效果呢?如果用普洱茶泡澡的話,是不是也能達到去油脂的功能呢?在滾燙的普洱茶水中浸泡著,應該效果更好吧…   我忘記說一件很重要的事情,被我拿來實驗的普洱茶是熟茶,之前我所看過的普洱茶相關實驗數據也大多是熟茶的資料,下次我或許應該認真比對一下普洱茶的生茶跟熟茶,再實驗看看它們的去油效果是不是一樣。

台灣的真味道!

  總覺得身為台灣人總該為台茶盡一份力心,但是眼看著台茶的亂相,真的讓我有點喝不下去,看不下去。有些賣茶的總是吹噓茶葉的產地、海拔,為的不就是想賣個好價錢。但是產地、海拔應該不是唯一決定茶葉好、壞的因素吧!如果製茶人的心中沒有茶,只是想著多賺點錢,這樣的茶註定失去它的本質,更不可能擁有台灣的真味道。每一泡台灣茶都擁有它的真味道,商家就不需要靠欺瞞的手段、方式賣茶。希望茶友們能夠充實一些茶的常識,擁有判斷茶葉的能力,這樣才有能力愛護有台灣精神、台灣味的台灣茶!不然,只能聽人胡言亂語。

等待

是船在等待,還是人在等待?

妳需要減肥嗎?

  最近我常常弄白煮肉吃,當然也試著拿茶葉增添肉肉的香味,試了綠茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶四種茶葉,結果…還是普洱茶的去油力強。但是拿來煮肉的話,似乎不是很理想的佐料,因為煮出來的肉硬硬的,一點油都沒有,肉失去了彈性,很難咬。我個人覺得那四種茶,大概是鐵觀音比較適合煮肉,煮起來不會失去肉的彈性,也帶著鐵觀音的淡淡清香味。   這個煮肉的實驗讓我聯想到減肥的問題,坊間流傳著喝普洱茶可以減肥的說法,但是有多少人真的靠喝普洱茶減肥成功呢?如果依我所做實驗的結果推論,茶水經過腸胃時或許可以將少量脂肪釋出,但是這需要喝多少普洱茶才能達到效果呢?如果用普洱茶泡澡的話,是不是也能達到去油脂的功能呢?在滾燙的普洱茶水中浸泡著,應該效果更好吧…   我忘記說一件很重要的事情,被我拿來實驗的普洱茶是熟茶,之前我所看過的普洱茶相關實驗數據也大多是熟茶的資料,下次我或許應該認真比對一下普洱茶的生茶跟熟茶,再實驗看看它們的去油效果是不是一樣。

台灣的真味道!

  總覺得身為台灣人總該為台茶盡一份力心,但是眼看著台茶的亂相,真的讓我有點喝不下去,看不下去。有些賣茶的總是吹噓茶葉的產地、海拔,為的不就是想賣個好價錢。但是產地、海拔應該不是唯一決定茶葉好、壞的因素吧!如果製茶人的心中沒有茶,只是想著多賺點錢,這樣的茶註定失去它的本質,更不可能擁有台灣的真味道。每一泡台灣茶都擁有它的真味道,商家就不需要靠欺瞞的手段、方式賣茶。希望茶友們能夠充實一些茶的常識,擁有判斷茶葉的能力,這樣才有能力愛護有台灣精神、台灣味的台灣茶!不然,只能聽人胡言亂語。

等待

是船在等待,還是人在等待?

日月潭景色

夢幻般的日月潭

酸甜佛手茶

  這個佛手茶曾經跟我擦身而過,事隔兩年後,最近終於讓我再度遇上它。第一次喝它的時候,覺得它應該有許多故事吧,暫時不管它的故事,先喝再說!濃醇的茶湯,入口後淡淡的酸、甜滋味交錯呈現,有點點像初戀。喝的是它的原味,只是單純的接受,不求什麼回報,只有淡淡的美好回憶。第二次再喝它的時候,我拿的是迷你小蓋杯,泡出來的茶湯滋味完全走樣,就像是揭發於大眾之前的初戀情事,淡淡酸、甜的味道沒有了。   第三次喝它之前,花了一個下午的時間,看過它的相關資料。原來這佛手茶真的有不平凡的故事,佛手是屬於香櫞種的茶,原產於福建永春,我遇到的這個佛手是引種至嘉義高海拔山區的茶,全程140小時的受火時間,前後歷經七個月才完成,光是工錢就不知道如何計算的工夫茶,喝起來壓力特別沈重。   想要泡出佛手茶的特色,千萬不可以偷懶,以至於讓茶失去呈現自我的機會。看過一些佛手茶的基本資料後,覺得這個茶種在台灣來言,應該算是少數的稀有品種,也更顯出它的特殊風味。

日月潭景色

夢幻般的日月潭

酸甜佛手茶

  這個佛手茶曾經跟我擦身而過,事隔兩年後,最近終於讓我再度遇上它。第一次喝它的時候,覺得它應該有許多故事吧,暫時不管它的故事,先喝再說!濃醇的茶湯,入口後淡淡的酸、甜滋味交錯呈現,有點點像初戀。喝的是它的原味,只是單純的接受,不求什麼回報,只有淡淡的美好回憶。第二次再喝它的時候,我拿的是迷你小蓋杯,泡出來的茶湯滋味完全走樣,就像是揭發於大眾之前的初戀情事,淡淡酸、甜的味道沒有了。   第三次喝它之前,花了一個下午的時間,看過它的相關資料。原來這佛手茶真的有不平凡的故事,佛手是屬於香櫞種的茶,原產於福建永春,我遇到的這個佛手是引種至嘉義高海拔山區的茶,全程140小時的受火時間,前後歷經七個月才完成,光是工錢就不知道如何計算的工夫茶,喝起來壓力特別沈重。   想要泡出佛手茶的特色,千萬不可以偷懶,以至於讓茶失去呈現自我的機會。看過一些佛手茶的基本資料後,覺得這個茶種在台灣來言,應該算是少數的稀有品種,也更顯出它的特殊風味。