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輕焙雲香冬茶(電焙籠實驗二)

去年這款台茶20號迎香剛做好時,非常香甜,走的是清新甜美路線,沖泡時,遠遠就可以聞到茶香,朋友直呼:根本就是香水茶! 雲香冬茶倒入小焙茶籠,將茶葉舖平以便受熱溫度平均,一包四兩(150公克)的份量剛剛好,完全不必翻動茶葉,以80度焙三小時,這次前兩小時連續焙,隔天再焙一小時,兩天後才拿出來沖泡。 茶葉幾乎看不出有焙過,沖泡時從茶湯顏色及茶香表現可感受有些差異,曾經喝過毛茶後更可以感受到極大的不同。 原本青春奔放的香氣變得秀氣甜蜜,並有細膩的回韻香,茶湯口感更為平易近人而如影隨形。 用瓷杯的口感讓人覺得冷靜,換涂慶賀老師的多彩釉小杯,果然茶湯口感如彩色般的厚實燦爛。

試壺記錄

兩把很讚的茶壺,通常不會有人想到把它們拿來進行PK賽,偏偏莉森就是太閒,就拿它們來玩玩。 台灣壺商訂製款紫砂石瓢 朱泥菊瓣壺 兩把壺試同一款微電焙烏龍,從照片中可以看到玻璃杯裏的茶湯顏色不太一樣。 怕是光線問題造成的差異,將兩杯茶水交換位置後,紫砂壺的茶湯仍然比較光亮。 倒入白瓷杯中,可以看到左邊的茶湯有點點偏紅。 右邊的茶湯比較透亮 幾泡之後,右邊茶湯的表現比較有繼航力。 將茶壺中的茶葉倒出來比較,右邊的比較舒展。 美斯樂紅頂茶 來自泰北美斯樂的阿薩姆紅茶,源鴻茶廠朱鴻昇先生於三十年前從台灣帶到美斯樂的茶種,與被遺留在泰北的國軍遺族後人一樣的坎坷,紅頂茶種植於石礫土坡,口感跟台灣的台茶八號完全不相同,紅頂顯得穩重許多,相信喝過都會留下深刻印象。 相同的茶具,再次測試兩把壺的性能。 浸泡三分鐘之後,倒出茶湯,右邊紫砂壺的茶湯似乎比較厚重些。 左邊茶湯有光暈,顏色較深些;右邊則比較平均,顏色比較亮紅。 右邊的茶湯還有水霧現象,左邊則沒有 右邊茶湯非常清透 一樣的泡沖次數及時間,右邊茶湯顏色及味道較持久。