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為賦新辭強說愁

英國的下午茶文化有其歷史意義,也進而延伸出英國人為了取得茶葉相關物資而引發各種名義的大小戰役,日本作家角山榮所著的「茶的世界史」即有深入描述。 書 名:茶的世界史 作 者:角山榮 譯 者:王淑華 出版社:玉山社出版事業股份有限公司 ISBN:9867819543 出版日:93年02月02日 2004/8/2莉森的讀書心得:以前在讀中國近代史時,一直在背誦些沒任何意義的戰爭及敗戰賠償條款,看了這本「茶的世界史」後,終於搞清楚為什麼會有鴉片戰爭,也弄明白為什麼英國人要強迫清廷開放中國的對外貿易口岸,這一切似乎都跟「茶葉」有關。如果想要對中國近代史有新視野,我覺得這本書非常值得看過一遍。 角山榮是位日本的歷史學家,他是站在歷史學家的角度來寫的茶史,所以書中對於茶的種類就不是很考究。他介紹茶在日本的起源及文化,並說明茶葉在全球的概況,當然還是偏重於日本的觀點,而且只介紹到日本茶沒落於全球茶葉市場的時間點。 書中提到一些日本茶退出茶葉貿易市場的原因,例如日本綠茶不合英國人口味、日本人不善貿易、茶農或茶商製假茶、偽茶…等,這些部份失敗原因慢慢地出現在中國大陸的茶葉上,讓我開始為中國大陸的茶葉前途擔憂,不知道它們是否會也步上日本茶葉的後塵? 全發酵的紅茶和不發酵的綠茶是兩個極端,但常常聽到喝茶的人用綠茶的標準去要求紅茶,這是不合邏輯也非常矛盾的現象,再看到許多茶區粉粉出現「搶紅」,更是讓人迷惑,或許您會說用烏龍茶種做紅茶有何不可?用金萱茶種又有誰說不行… 對於以上所提的現象,莉森只期望茶農、茶商要維持自己的專業性並細心、專心做出有想法的茶,千萬別把買茶的消費者當笨蛋對待,千萬別以為笨蛋沒有嘴巴。

紅茶之旅(二)

看起來很像"掉漆"的茶葉,表哥為這個茶樹品種取名為「金皇頂」,非常特殊的茶葉,邊緣呈現淺黃色,由淺黃到綠色的交界便自然產生黃金色的錯覺,茶的枝梗也呈現閃閃發亮似的金黃。有專家說這是原生茶的突變種,也有專家說這是氣候溫差太大造成的現象,可惜我不是專家也沒有什麼說法。 這些茶樹以自然農法栽植,因種植基地處於紅茶製法為主的茶區,因此目前「金皇頂」以紅茶之姿呈現,與台茶十八號相較,其茶湯口感較為厚實不澀,更為特別的是茶湯冷涼後呈現如加奶似的濁化現象,整杯茶均勻濁化並非混濁。

紅茶之旅(一)

年初二走訪台茶十八號的故鄉--魚池鄉,也正是莉森媽媽的故鄉,因此莉森才有機會從小就在這個區域活動,高中畢業時也在埔里市區裏住過一年,還記得當時代書前肉丸攤才開始擺攤,外環道上的金都餐廳還沒開張,廣興紙寮也還只是手工造紙的小工廠而已。

2011春。二採焙火佛手

2011春季二採佛手,經過炭火的洗禮,呈現不同風貌。

熱情的種子

在茶友丁哥的部落格上索取太魯閣櫟樹種子,沒想到…熱情、大方的丁哥寄來一大包有機米,而且還特別把種子用塑膠盒封起來藏在米袋裏,雖然丁哥有留言告訴我,但是粗心的我竟然忘記這回事。 洗米的工作一向由小兒子負責,他也沒發現米袋裏有東西,直到我想起來時,盒子裏的種子已經發芽了… 真是熱情的種子啊! 現在種子們都安住在後陽台的盆子裏, 等待春天的到來。

灼熱的生命

那一年,79年9月17日,晚上七點,國父紀念館,27排49號。 像是祭神一樣的氣氛,祭完神就要送上活人當祭品, 歌迷們既心疼又無奈,在演唱會結束前一定會有的安可… 在當時卻不忍心喊出口,很痛苦。 灼熱的生命,在那場演唱會中,沸騰的血液延燒到莉森的身上,直到永遠。 以20斤八個季節形塑的佛手茶王為證

幸福的寒冬

照片中的龍眼炭是女兒還沒出生之前就買的,原本是放在龜山茶專路的舊家,最近賣掉房子才把它們搬回家來,又有寒冷天氣才讓它們有表演的機會。 用老炭煮水,沖泡各式老茶,非常幸福的組合。 先來款翠峰冬釅吧! 經過一年多的小陶甕存放,已經有發酵所產生的淡淡酸香,茶葉裏的木質味道也更為明顯,濃濃的、醇醇的茶湯入口真的像是稍微稀釋的蜜水。 沖過十幾回後,把茶葉一一攤開,幾乎每一摘都有小天使,如展開翅膀待飛的純真天使。