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森雲軒的壁畫

森雲軒是莉森在汐止老家的工作室兼倉庫,在窗前抬頭就可以望見大尖山天秀宮的國旗,往山上走可以通往石碇,還有一條白雲古道;原本家門口的這條路是白雲路,可能常常有人找不到路所以才被改為水源路二段以接續到大同路的那段路名,後來新台五路及鐵路高架化出現後又把水源路給截成好幾段。 從山上來的康誥坑溪使得水源路二、三段成為水源保護區,得以保留原始的山林面貌,可惜仍有建商取得幾處山林地建別墅賣給外地人,曾經歷白雲路時期的住戶幾乎都維持原有的住屋絕少有所增建,莉森一家人在民國六十幾年移居白雲路,至今仍然被鄰居當成外地人。 汐止位於臺北盆地外緣之東南隅,雖屬臺灣北部氣候區,但也受基隆地區之 東北氣候影響,為東北區與西南區之過渡性氣候,夏季 雨量稍多於冬季,冬季則因大陸氣團南下之衝, 因此氣溫較低於周圍區域。 莉森在小學時期即遷居白雲路,但戶籍仍在松山饒河街上,天天通車上下學,從家裏走到公車站至少得步行兩公里以上。多雨的汐止讓許多汐止人又愛又恨,常常撐著傘出門到晴空無雨的台北市上班、上學,回程的路上才想起遺忘了的雨傘。 比較南港、內湖的天氣,汐止就是多雨,牆上常出現如抽象畫般的景象,有時還會開出如白花似的霉,天氣放晴時房子裏的牆上、地板就像是流汗一樣的反潮現象。

想把自己變成雲南人的莉森

雲南一直是莉森非常嚮往的地方,到現在還記得我的國中地理老師顏一芬女士在教雲南省時一直要我們把雲南的物產記清楚,雲南幾乎什麼礦產都有。 後來又發現怎麼莉森喜歡的東西大多雲南都有的,普洱茶就不必再提,其他例如手工織布、藍染、銅器、銀器、皮雕、繡花…等,大多數的人也以為莉森必定常跑雲南,但事實上莉森不曾到過內地耶!雲南是一定會去,但是許多朋友一直告誡我現在先別去,因為他們怕我一去就不回來了。 目前莉森都穿著 雲南卓瑪 的訂製衣裳,她們的衣服還蠻搶手的,有些還沒上架就已經被買走,所以每隔一陣子莉森沒合適的衣服穿就直奔中壢大採購,當場試穿一次買個夠。 莉森上班照樣腳穿繡花鞋,那鞋可是雲南大媽的手工活,有時莉森也會看繡花看到出神,因為學過亂針繡的莉森非常能體會繡花時費神、費時間的難處。 那款藍染背包是桐鄉來的,莉森很愛聞那藍染特有的味道,那也是讓我非常迷戀的味道之一。 兩款衣服則分別是直條紋的麗江織布及粗麻布,是來自大自然的布料;羊毛披肩非常保暖,塞在包包裏可以隨時應付多變的天氣,很輕巧的配件之一。

2010鼎順號

2004司崗里高山古樹茶

這款茶是2004年的毛茶存放三年之後才壓製成餅,就如同九三青餅一樣狀況,先以散茶形式陳放,按理說陳化的狀況會比較明顯。 目前這款茶的味道已經非常收斂,還有微微的澀留在舌邊緣上,猛猛、濃厚的茶湯很容易入口,帶著明顯的仙草味道,蠻特別又令人難忘的味道。

探索--蝸牛方竹茶盤

主體規格:長寬18x高6公分(不含蝸牛.竹枝) 三戴陶。壺。創。做工場 戴志賢作品

博物館級的象牙球

老闆說這個象牙球大約雕了四十二層,比故宮的象牙球還要多層,但是沒有機會去轉動象牙球要如何證實呢?一顆象牙球大約一部入門級進口車的價位,應該算是還好的價錢而已。 回家整理照片,才發現上面雕一隻龍在上面…

茶則

原本以為我不會收藏這兩把茶則,所以跟老闆要求拍一下照片,沒想到拍完後還是逃不過它的魅力,只得乖乖掏錢買單。 第一把茶則   第二把茶則

玻璃蓋杯

終於找到平價版的玻璃蓋杯,一組幾百元而已,有興趣的茶友可以搜尋一下「建窯」或是「玻璃蓋碗」即可找到。拿電子秤來秤重量,一整組重約135公克,林老師所燒製的杯子一約70公克,材質是不一樣的,否則莉森不必那麼大費周章的花錢找事做。

即將出發的茶多拉盒子

最近與在大陸 新浪部落客且飲且讀 茶友規劃一個與十位茶友共同分享好茶的活動--流浪的茶多拉盒子,預計從台灣寄出茶盒先到安徽省 且飲且讀 的手上,他將會在盒子裏加入安徽省的產區茶,接著再寄到北京、雲南、廣東、廣西、香港…等八個省份或地區,茶盒子在被寄回台灣之前被安排寄到天上客(天版)的手上,他將會為茶盒子做一次總檢視。也或許天版的順序應該安排前面一點,福建省的武夷茶是中國茶重點之一,應該讓多幾位茶友可以喝到,而不是只有莉森一個人獨享。 大陸同胞對台灣茶有些癡迷,目前已有內地茶商與台灣茶區的茶農簽定長期合作契約,所以台灣茶直銷內地的數量越來越多,雖然如此,大陸同胞對於台灣茶仍然不熟悉,之前莉森與天上客交換禮物時便發現台灣茶在他們的心中尚未有明確的概念,仍然處於瞎子摸象的景況。 莉森為這次活動安排三款今年的阿里山春茶,是以提供大陸茶友們來源明確的台灣茶標本為出發點,讓他們實際體驗茶的滋味,也建立阿里山茶的基礎概念,日後喝到不同款茶或不同茶區的茶便有比對的能力。 01阿里山石桌烏龍茶 02阿里山紅水烏龍茶 03阿里山金萱茶

快點兒…我的茶快焦了

之前曾經為了大媽到底幾歲受無理茶友的氣,現在終於從大媽的兒子的口中得到證實,大媽今年八十五歲。平時大媽一個人住在寨子裏,兒子去外地工作很少回家,一直到前陣子兒子回家才得到證實。 大媽雖然很少與外界接觸,但是還是很有警覺心,今年春季曾有陌生人假借茶山大哥之名要跟她拿走毛茶,幸好大媽立即要求打電話求證,不然今年的麻黑茶就會消失無蹤了。 這張照片裏的大媽似乎有點無耐,我感覺到她好像在說:「快點兒拍完啦…我的茶快焦了!」一雙手仍然忙著手上的活兒,迅速的動作好像擁有一雙無影手。 神情看起來有些憂鬱,真心希望大媽快樂一點!

退色的春天

這餅茶的顏色紅紅、橘橘的就像是退色的春天, 其實仔細看可以發現上面滿滿的花蕊點點散佈, 茶餅聞起來有濃濃的蜜香、龍眼香。 泡開之後,一朵一朵茶花撐開來, 茶湯喝起來很有特色, 非常適合夏天時大口、大口冰涼著喝。

不知年熟沱

這款熟沱是五顆用筍殼包成一條,筍殼外面用麻繩捆綁,打開筍殼後發現沱茶上面佈滿筍殼屑。 撥下茶葉,裏面就沒有沾到筍殼屑,茶葉很細的。 濃濃的湯色,茶葉也是黑漆漆的,這是在收藏至少十二年之後的情況。

2010大禹嶺春茶

這款烏龍是5/20當天採製,在山上時已經全部銷售完畢,莉森只拿到樣茶試試味道順便拍幾張照片,讓大家乾過癮一下。大禹嶺有紅鑲邊的茶,真的不多。

無紙八八青餅

最近大盤商竟然動起我家老茶的腦筋,說我家有兩支的無紙八八, 說打算全部收購…這真是令人噴飯的消息!

【觀察】08吉良寨大樹秋茶

再把2008年秋季訂製的吉良寨大樹茶拿出來試試,順便觀察它的變化情況,茶湯顏色深濃些,口感較收斂卻也更深刻。

台茶十八號

說紅玉,莉森反而不清楚,一提到台茶十八號就比較有印象,多年前曾經喝過很多款台茶十八號及原生種的野生茶,只是一直沒有留下深刻的印象。 莉森的外公家就在魚池鄉中明村文正巷,據說那裏以前有一種原生茶(莉森的媽媽說叫做絲仔茶),茶葉很細小,茶的口感很綿細,原來外公那裏是有種茶的,可惜我沒有早些時候知道這些事,不然莉森應該會早點朝日月紅茶的方向去研究,不過現在知道也不遲啦… 這一款是表哥自己種、自己做的紅茶,茶葉條索蠻長的,所以泡開之後的茶片蠻大的,茶湯口感厚實、香甜。

2010阿里山金萱

這款金萱是建福茶莊杜師傅的兒子涵棣做的茶,也正是茶多拉盒子裏的那一款金萱,茶乾看起來很油亮、青壯,第一沖的瞬間可以聞到帶著奶香味的清新茶香,溫潤泡之後接著用稍微降溫的開水再沖泡,倒出來的茶湯是蜜黃色的,不同於已往的金萱經驗。通常金萱是做輕發酵,茶湯是黃綠色的,而且不耐泡的。 聞著杯蓋上的香氣,真是迷人的味道,一開始覺得它的奶香不夠濃,後來多試幾次之後才發現原來奶香都在冷茶湯裏。

【觀察】2008秋季澄順號曼松

常常有茶友問起現在就能喝的大樹茶、古樹茶,到底放久了會有什麼樣的變化。 其實這也是莉森非常想知道的答案,放久會不會變好喝?還是變得淡而無味?其實早在一年前就曾經推出司崗里一系列各個年份的茶,當時為的就是要證明茶的變他。目前茶館的第一批訂製茶也已經有一年半的時間了,是值得好好觀察一下各款茶的實際狀況。 目前曼松的湯色看起來已經澄色有點紅,些微不明顯的酸氣,茶湯入口時便能感受到舌面兩側生津的甘。

2004棗香厚磚

來自港倉的熟磚,第一次買這樣的磚,500克,熟的,還內飛外包通通脫掉! 茶磚看起來濕氣還蠻重的,茶湯呈現濃濃的酒紅色,但是入口卻溫潤、平順。

隨手泡煮水壺

許多茶友對於「隨手泡」這個名詞並不清楚,所以莉森特別為它拍張照片給大家看,通常大家只是有看沒有到…也不知道它就叫隨手泡。 莉森泡茶幾乎只使用這種煮水壺泡茶,生鐵壺已閒置許久,雖然目前內地正流行使用生鐵壺,但也引不起我再度使用的念頭,因為收藏的生鐵都是二手老壺,壺底大多不平坦只能使用瓦斯爐或炭火加熱,操作起來非常不便。 煮水壺的形式很多,但是莉森還是習慣使用神燈型的這款,它的出水壺嘴很流暢,在沖茶時水流速度也容易控制,加溫煮水的時間蠻快的,壺的容量也非常合適,提壺沖茶不會覺得吃力。 買煮水壺真的不必名牌貨。

老叢水仙

老叢水仙是樹齡至少二十年以上的大葉小喬木茶樹所採製的水仙茶, 茶乾以條索形式呈現,與一般水仙相較條索較為粗壯; 茶乾呈現油亮蛙皮青色且緊結,葉緣扭曲。 沖泡後的茶葉厚軟有彈性,茶湯入口後令人覺得喉部溫潤,但舌面有緊繃感。 此款茶仍需要仔細觀察一陣子。