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2001下關鐵餅

港倉茶… 撬開餅身,裏面呈現重倉的白霧現象…這餅茶顯然是重倉了些,其他餅就不知道狀況如何了。 茶餅快被我分屍完畢時,才找到內飛… 茶泡開後,條索分明,茶湯入口後有開闊感,只能說香港茶行的倉庫真的很神。 又拆一餅同一批的下關鐵餅,它呈現的是完全不一樣的狀況,沒有任何白霧,看起來非常乾淨,也完全沒有倉味。 沖泡後,和之前那餅重倉也完全不同。 買入倉茶時還是需要仔細挑選,但是批貨的話,還真的是無法一一拆來看的。

整理小倉庫

整理倉庫和逛茶行這兩件事是讓我自己覺得很富有的方式,想當初什麼都不清楚的狀況,看到、喝到喜歡的就收個一組或幾片,長久下來也累積出不少數量,雖然那時已經有鄧時海的那本普洱茶,但是我還是靠自己的運氣游走於大街小巷之間。 旗槍同慶號於千禧年時收藏九筒,只讓了一餅給同事,其餘的因為賣不出去而留下來,當時一餅2500元… 筍殼蓋上兩個章:雲南正山、大葉青餅,小貼紙則是註明8582,裏面則包著大黃印的外包紙。 九○年代的8582?竟然包格紋紙跟七三青餅類似的外 又是佈滿龍珠的散片…

辛苦熬製的茶膏

熬製茶膏的原料可分為新鮮茶菁和毛茶兩種,此款茶膏是以經過完整製程的毛茶為原料,經過兩天兩夜不停火的熬煮,煉製提高濃度凝結成膏狀,接著進行第二個工序--過濾,經過兩、三次的雜質過濾後再倒入模具硬化成型。 二十公斤毛茶經過熬製之後,只能製成一公斤茶膏,所以它的濃度是蠻高的,除了熬煮就要花兩天兩夜,晾乾也需要很長的時間,天氣狀況也會影響晾乾的速度,至少也要花上十幾天。 成型之後很不容易分割切塊,實在太硬了…所以在完全硬化之前就要分切,否則下刀切開的同時就會讓茶膏表面龜裂。 在了解茶膏製造工序的同時,發現茶膏跟生漆的本質有點相似,真是有趣的發現。

99昆鐵

99年昆明鐵餅,入港倉,樟香,耐泡。 其實我對這餅茶還有些疑惑,真的99?真的昆明? 以欣賞它的倉儲轉化及傳統普洱的味道而言,它的整體表現還算可以。

就是紅

內地正掀起一股紅茶風,找來兩款等級的滇紅,特級滇紅及佈滿金毫的金紅。

新鮮茶膏

小小一塊茶膏,看起來像咖啡糖一樣,一秤也才一公克而已。 表層看起來閃閃發亮,費點力氣才把它掰開,斷面看起來有點像是橡膠。 折四分之一小塊(0.25公克)到杯子裏。 沖熱開水後,茶膏慢慢溶解。 邊搖邊喝,想喝濃一點就多搖一會兒。 茶膏也有生、熟之別,這款是生茶膏,喝起來溫和潤口,也喝得到茶的清新。