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目前顯示的是 11月, 2014的文章

【嚐鮮】雲南的野生芽苞、老曼峨、野生種紅茶

野生芽苞即是採自野生古樹茶上的芽苞,這款嫩紅色芽苞有著玫瑰花香味又有桂花香,又有著千年古樹茶的輕悠綿長的特殊香氣,雖然茶湯顏色非常清淡,但是該有的氣味及茶韻都一一忠實呈現。 與老班章同屬布朗山系的老曼峨也被歸為苦味茶,要在苦茶之中找出優勢好茶反而容易,久浸之後,一杯冷茶,小小一口入喉更知高下,有的入口苦澀難化,有的入喉後立即有如柳暗花明。 這款野生種紅茶帶著荔枝香,喬木大葉種紅茶味道在這款紅茶裏呈現,在目前非紅茶不可的潮流裏雲南的野生種紅茶也不缺席。

愛吃就有吃不完的好東西

一直覺得壽桃是神明生日時才有的點心,沒想到今年收到朋友自己親手做的可愛壽桃,裏面包的是棗泥,看著蒸好的壽桃細皮嫩肉模樣,真是讓人口水直流,拍好照片就立即開動,一不小心就全部進到肚子裏,真是好吃! 去年、前年的生日,讓自己請假出去玩耍兼拍些風景照片,今年則是請自己吃攸閒午餐,一個人慢慢享用,拿出相機拍照時,老闆特別過來交待要趁熱吃,只好趕快乖乖用餐。 用完餐,老闆過來詢問餐點是否妥當,莉森非常老實的告訴他,湯跟主餐味道完全不搭,似乎應該選擇紅茶而不是濃湯,大方的老闆立即奉上英式阿蕯姆紅茶一杯,並隨茶附贈一顆巧克力,接著再送一杯花茶;老闆好奇怎麼對他們的巧克力不感興趣?哎…我是捨不得吃,老闆很大方的回說:怎麼可以捨不得吃,馬上再加碼兩顆巧克力,連隔壁桌的小朋友也通通有獎,真開心! 生日快樂嗎?自己只覺得怎麼這麼快又老一歲,朋友說:人老心不老就好,但我覺得當個凍齡的中古茶包比較好,不久前在工作室裏遇到前房客回娘家來探望,竟然隨口問我滿三十歲沒?想到這件事情就可以讓自己的嘴角不自覺上揚好幾度。

佛手的美好滋味

聽說過佛手茶嗎?佛手到底是什麼?我們就來簡單說說佛手的滋味。 照片裏是2011年二採中焙火佛手茶,二採指的是首採春茶後搶在夏茶之前的第二次採收茶葉,介於春、夏之間;中焙火就是中度焙火,莉森所收藏焙火佛手茶皆採炭焙方式,因此拆封後先讓茶透透氣。 炭焙茶可以採用柴燒茶器具或紫砂伺茶,茶葉本身的火氣會被柴燒給化解,接著帶引出茶的獨特香氣,茶湯也顯得深遠而立體,真的是絕配。 佛手是屬於香櫞種,原產於福建永春,佛手茶葉比一般茶葉大許多,有長達十幾公分的茶葉;當季輕發酵的佛手茶喝起來像淡淡的冬瓜茶,經過三年陳放的佛手茶喝起來像淡淡酸甜水果茶,從淡淡冬瓜茶味道至酸甜交錯的味道,有機會您一定要試試。 佛手茶湯的另一個特色就是軟水,照片中的茶湯軟到可以承載許許多多的美麗水泡泡,像是鑽石一樣閃閃發亮。 除了不同茶器具對於茶的影響,也可以試試觀察不同茶杯對於茶湯表現的差異性,特別找三款不同形式的瓷杯,用同一壺茶湯來比試,您猜猜那一個杯子的表現比較優秀? 經過一個晚上的比比看遊戲,莉森個人覺得蘭花瓷杯在這款茶的表現是比較讚的,直筒狀的聚香好,佛手茶湯原本就比較軟水,因此不需要利用撇口杯來修飾。 歡迎您到 莉森在露天的攤位 訂購或是直接email id3573@gmail.com 訂購,謝謝!!