2011春。阿里山佛手

特地多等幾天才拿出今年的佛手茶試茶，等待好天氣、好心情喝好茶。

今年開春以來一直是少雨、偏冷的天氣，採製佛手當天得到一個非常晴朗的天氣，便注定被雕琢成濃厚、香氣內斂的味道；開湯時可以用高溫先沖一次，將小憩中的茶葉先喚醒，再以稍降溫度再沖湯，緩緩的沖茶速度讓佛手的味道慢慢釋放，茶葉舒適的開展就如同春花一樣的綻放，溫順的茶湯呈現令人歡喜的好味道，冷茶湯更能表現這款佛手的特色。