2014/02/14

普洱愛莉森嗎?

普洱茶的定義是採用雲南喬木大葉種曬菁毛茶為原料並且在當地生產製作的才算是普洱茶。

首先說說普洱在台灣的興起:

雖然普洱茶是從香港茶樓到台灣(1980~)之後才開始被注意,但其實也跟台灣茶開始高山化、綠茶化有關,原本買烏龍茶的消費者慢慢因為台灣茶價炒作不當而改投普洱茶的懷抱,1990年普洱茶的銷售方式也由委託行廉價兼售轉為店面專業經營,當時以能現飲、耐泡的熟磚、熟餅為人門款,一律都是來自香港,由船員帶回或貿易進口,因此台中港臨港路三段在90年代是中部很重要的遊覽車景點之一,可以買到紫砂壺、福建岩茶、香港百貨、中藥材、各國舶來品…等,當然普洱茶也正興起。
雲南的大樹、古樹一律都是高山,而且都是喬木大葉種,因此要把大禹嶺pk掉真的是輕而易舉,這麼說您應該會很傷心,之前莉森也是從台灣茶開始喝起,慢慢的接觸普洱、岩茶…因為自己各式各樣的茶都試,才有深刻的體會,在2008年更是把資金都投入大樹、古樹茶一直至今仍持續著訂製茶。

香港倉目前已逐漸消失,據盤商說已在十年前開始移轉至廣東省境內,從最近出現的入倉茶其滋味判斷入倉技術應已科學化,導致不同的茶卻有差不多的味道,一樣是港商的訂製茶,沒道理會差異那麼大,因此現在開始喝普洱的話,還是從大樹、古樹開始,畢竟入倉茶的變化深不可測。

從2008年春季開始,每一季的訂製茶價格一直加高,真的沒有停過,尤其是2012年之後翻倍、三倍以上已經不足為奇,以致2013年全年只有古木蘭和九台坡兩款;九台坡還是2009年時預先買單,茶廠一直以為茶價會回跌,逼不得已才賠錢收毛料交貨的大樹自家純料茶。

如果您想要了解普洱,建議您從各山頭的大樹茶喝起,再喝些有點年紀的大樹茶,這樣能清楚大樹茶的變化性,有點點概念之後再開始喝古樹茶,茶可以先買著,因為之後再買,鐵定不是一樣的價格。

自家純料指的是一個農戶採摘同樣等級所製的毛茶,自家混採則是一個農戶在採摘時把大樹及間種小樹的茶葉混在一起,目前茶料價格高漲,因此混採的機會比較大。