泡茶的用水問題

　　最近陸續從茶友敘述喝茶口感及香氣的文字中發現一些問題，較容易發現的是水的問題。一般家庭絕少直接使用自來水泡茶或煮開水，大多使用各式各樣的濾水器材先過濾才飲用，各種濾材的功能取向不同，過濾水便呈現不同的風貎，如果沒有仔細品水是不容易它們的差異。

　　雖然家裏有六把的中古生鐵壺，除非特別的日子否則是沒什麼機會使用它們，平常只使用方便煮水的隨手泡電茶壺，水的部份則採用RO逆滲水及德國某廠牌的濾水壺水各半做調整，這樣的搭配是經過長時間的嘗試才得到較佳的方式，茶友們如果有更好的方法也歡迎提供給大家參考。

　　記得有次泡一款炭焙佛手老茶，它原已經有明顯果酸味道，當時使用逆滲水再加上汕頭壺，竟然佛手茶喝起來像是柳橙汁，一小杯茶喝了半小時才喝完，那樣的滋味真是令人難忘。