2016/12/21

【觀察記錄】2012年阿里山佛手紅茶

2012年建福茶莊杜春明師傅監製的佛手紅茶,製茶人是剛買紅茶揉茶機的富裕茶園許裕岳先生,也是首製紀念款,當時莉森特別去許先生茶廠裏關心這款茶的製做狀況。(更正:製茶人為日月潭手工紅茶劉家銓)

2011年當時茶梗採得有點長,因此製作完畢後的挑梗工作讓建福茶莊的所有工作人員感到困擾,茶梗被揉過之後像肉鬆一樣,茶梗完全只能純手工挑除,無法以機器代勞。

照片裏的茶葉是2012年劉先生代工的佛手紅茶,未挑梗的狀況,茶梗並不多。因為第二年再採摘茶葉時已特別吩附茶梗不可以太長,以避免挑茶梗費工的問題。
經過四年多的歲月,茶湯清澈,口感清淨、甜軟。


與佛手茶完全不同的風味。