輕焙雲香冬茶（電焙籠實驗二）

去年這款台茶20號迎香剛做好時，非常香甜，走的是清新甜美路線，沖泡時，遠遠就可以聞到茶香，朋友直呼：根本就是香水茶！

雲香冬茶倒入小焙茶籠，將茶葉舖平以便受熱溫度平均，一包四兩（150公克）的份量剛剛好，完全不必翻動茶葉，以80度焙三小時，這次前兩小時連續焙，隔天再焙一小時，兩天後才拿出來沖泡。

茶葉幾乎看不出有焙過，沖泡時從茶湯顏色及茶香表現可感受有些差異，曾經喝過毛茶後更可以感受到極大的不同。

原本青春奔放的香氣變得秀氣甜蜜，並有細膩的回韻香，茶湯口感更為平易近人而如影隨形。

用瓷杯的口感讓人覺得冷靜，換涂慶賀老師的多彩釉小杯，果然茶湯口感如彩色般的厚實燦爛。