2015/04/01

雲香烏龍冬茶(電焙籠實驗一)

搬出小電焙籠,利用空閒時間進行焙茶實驗,如果家裏有受潮的茶葉,非常適合買一個小電焙籠自己焙茶,它可以控制溫度、時間,很方便使用。

拿一包四兩雲香烏龍來實驗,特別請教建福茶莊的杜春明師傅電焙籠的注意事項,杜師傅說溫度要控制在攝氏70~110度之間,所以也要準備一支溫度計,茶葉實際溫度不可超過攝氏120度,溫度高時要經常翻動茶葉,低溫時可以不去翻動。這次實驗的雲香烏龍冬茶是輕發酵,預計以80度焙三小時,完成後再來試茶心得報告。