2015/02/04

莉森的「森雲軒」已經開張第五個月了!

自在茶館是莉森於2002年開始以部落格形式分享茶葉相關知識及品茶經驗等內容慢慢成形的虛擬茶館,起初只是單純的喜愛喝茶並將尋得好茶的訊息提供給茶友同好,因家人的支持讓莉森有機會收藏更多茶葉,也著手規畫茶葉流通的相關問題,目前於桃園市蘆竹區(南崁)忠孝西路175巷38號成立「森雲軒」品茶工作室。

茶是信仰、生活,更是修行,莉森秉持這樣的信念,於2014年10月成立森雲軒品茶工作室,以實際行動將茶的美好生活與茶友分享,畢竟每個人心目中的好茶不太相同,沒有對錯、沒有必定,只是依條件做最佳的選擇,為的只是以自在心喝出茶的美好!

茶葉種類包含臺灣茶、港倉普洱、雲南普洱及武夷岩茶等,臺灣茶以原始林自然茶為主,種植茶樹於山林中,不施肥、未施農藥的生態茶;港倉普洱部份是莉森較早收藏,年份約七○至九○末的老普洱;雲南普洱則是莉森從2008年開始投入資金的訂製茶:德順號、澄順號,託朋友擇優收購自家純料級的古茶樹毛茶並以石模人工壓制成的高端茶餅;武夷岩茶則是少量多樣多年累積的標本性收藏,茶價日漸高漲,為了以後還能喝到好茶便需要自己存茶,茶好不好?還是需要自己喝過才知道的,因此成立實體據點以方便茶友來訪交流。

工作室裏的布置以簡約、大方為主軸,茶葉、茶器具才是主角,在經過四個月的陸續整理之後,還是沒辦法展示得很齊全,目前仍然在觀察來訪客人對於茶葉品種的需求性,也隨時在調整著擺設的內容,歡迎您有空來參觀莉森的工作室並給予寶貴的建議。
快過年了! 不免俗的找出能突顯喜慶的相關內容做佈置,門口將張貼的春聯已請老師揮毫,畫著孩童春節施放鞭炮熱鬧景象的老瓷茶葉罐找出來當擺飾也放茶葉,白瓷劃花梅瓶放上幾根枝條以期望來年運勢如線條般流暢俐落。

您可能發現工作室擺了不少陶瓷器,早在二十幾年前莉森就迷上中國陶瓷器,只是一直隨興收藏著,一直到承租工作室後終於可以把它們找出來亮相。
臺灣有客家擂茶,也有閩南飲茶方式,更有非常流行的泡沫茶,對於原本沒有飲茶習慣的家庭或個人並沒有飲茶風俗可言,就算是訂婚儀式中由新娘奉茶男方親友的喫茶,也沒聽說規定要以什麼茶沖泡,若只是白開水應該也沒人會在事後提起。

茶書裏介紹許多不同的飲茶習俗說法也並沒辦法引起莉森的共鳴,沒來由的習俗只具參考性而已。慢慢的由自己開始的一些務實行動,例如小孩出生時便找幾款當時不錯的茶葉珍藏起來,其他有值得紀念的事情也可以茶為寄寓之物。

莉森即曾經在朋友將成為新手父母時,特別訂製公斤茶餅贈予新生兒為初生禮,後來改贈筒裝的茶餅,並相約每隔十年於生日當天即拆飲一餅,這樣的想法已得到許多朋友的認同並施行,莉森也打算於子女婚嫁時以訂製茶為喜餅分贈親友,當然喫茶時一定要沖泡喜餅茶才行!

照片中即是朋友特別在他們的寶寶出生之前來工作室挑選出生紀念茶,分別試喝過2014、2009年的易武蠻磚古樹茶,對於新茶的後續變化有初步了解後即滿意的帶著所選的茶葉回家珍藏。

家裏原本並沒有泡茶習慣,只是用不鏽鋼壺煮開水以供解渴,一直到莉森大學畢業就業領薪水後才開始喝茶生活,目前全家皆養成閒暇即泡茶招呼親朋的習慣,至今已二十多年。回想喝茶起初幾年,莉森買茶回家總招來父母的疑慮,怎麼一直買茶?還沒喝完,怎麼又買?開始喝普洱茶時更是叼唸,像中藥的茶能喝嗎?買那麼多茶能做什麼?存點錢買房子比較實在吧…,這樣的日子經過十多年後情勢改變,父母聽聞普洱茶相關新聞報導後竟主動整理一個房間讓莉森存放茶葉,那時正是大樹茶興起的年頭。

莉森一直在推廣「新生活運動:喝茶好、好喝茶、喝好茶」品茶概念,以養生為誘因讓大家接受喝茶是有益健康的,習慣喝茶後進階成為找茶一族,閒暇便需走出戶外到處尋茶,除了需要體力、活動也達到擴大個人社交功能;喝過各式不同品種茶葉後便會有想要喝好茶或做好茶的想法,即達到美國心理學家馬斯洛需求層次理論的第五層次自我實現及最高層次自我超越;品賞茶葉的同時也與茶器、家具、文玩…等各項工藝、藝術互動著,延伸至日常生活的細節中就演變成為文化。

您或許無法每天和家人一起享用晚餐,但喝茶卻是隨時得以進行的同享活動,對於日子過得忙碌的現代人正好可以利用喝茶去營造和家人、朋友共處互動的機會,一壺茶添幾個杯子便能兜住大家坐下來話家常,計畫性安排席間的活動內容更能增強成員間的共識及凝聚向心力,是非常具效益性的交流活動。