觀茶趣

最近專攻大樹茶或喬木茶，所以喝完茶總要做做筆記，把茶葉攤開瞧個仔細，觀察茶葉生長的狀況、葉片的鋸齒狀、葉脈的樣子、葉片跟葉片之間的關係。

看鋸齒狀似乎沒辦法猜測出茶樹生長地的海拔高度，看照片裏較小葉片有鋸齒，較大葉片則鋸齒漸漸消失了，這三片茶葉長出來的時間相差不久，但是葉緣的鋸齒變化已不太相同，很神奇吧！

每次拿到新茶樣時，就像考試一樣，總要先自己做些觀察，之後再對正確答案。

因為拿到的是少量、多樣的稀少茶種，所以常常遇到的就是炒到有過頭的手工茶，捉起茶葉就會聞到淡淡的焦味，沖入開水後焦味飄了出來，接著被炒焦的茶葉屑屑也漂到水面，我總是一直沖水，沖到屑屑變少了才罷手，所以蓋杯總是上演著表面張力的戲碼，接著冒著手燙傷的危險將茶水倒出來。

我想，應該動手弄個工具來避免這種沒必要的痛。