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茶包的滷肉麵

茶包的滷肉麵
最近看過幾次美食節目介紹滷東坡肉、滷豬腳的做法後就一直想動手試試,就去買了一塊豬肉回來練習。
  
先將整塊豬肉熱水燙過去腥味,再進油鍋炸過,就可以開始滷肉,我只放了現成滷包、醬油。果然這樣的滷法不會讓肉變得硬硬的,再加進滷蛋、筍絲一起滷。滷肉的時候,我唯一擔心的是滿屋子的茶,很害怕滷肉味沾到茶葉裏,到時全部變滷肉茶時可就悽慘了。
  
有了一鍋滷肉,要煮一碗滷肉麵就非常簡單,只要以滷汁當湯底,加上麵條、滷肉塊,如果有滷蛋、青菜的話就更豐盛了。

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