補釘柚子茶

這是一顆被補上釘子的柚子茶，我想任何人看到這麼可愛的補釘，應該都會捨不得把它挖來喝。我查了網路上的「柚子茶」，結果跳出一堆的韓式柚子茶，只有少少幾則是我要找的柚子茶。

　　柚子茶似乎是客家人的特產，先把成熟的柚子挖空曬乾，再填入茶葉及其他內容物，聽說它有越陳越香的特性。至於它的填充物到底是什麼？有什麼的功效？可能需要找到會製做柚子茶的師傅，才有辦法得到比較正確的答案。

網友梗泛在網路上找到的資料如下：

重陽節過後，取成熟的柚子，用特製的尖刀挖個洞，取出種子丟棄，再取出果肉，混合茶葉、檸檬、佛手、琵琶葉、薄荷草、陳皮厚，塞回柚子的皮內，用繩子綁好，經九蒸九晒壓製加工，最後在木炭慢火燻製下完成。飲用柚子茶，口味甜中帶酸，幫助消化、去油解膩，除了養顏美容外，對於感冒所引起的喉嚨、氣管方面的不適，亦具有改善的作用，平時就被當做潤喉爽聲的天然保養品。　

客家柚子茶的製做過程如下：
1.白柚洗淨晾乾後，從頂端約六分之一處水平切開；
2.掏取出柚肉與烏龍茶混合後回填柚子內；
3.放入蒸籠蒸熟後壓製；
4.再放入烤箱烘烤與壓製，
5.重複烘烤與壓製的過成，至少8次以上；
6.完成柚子茶製做至少28天以上；
7.柚子茶成型後切割與製成茶包以方便泡飲。

 

新埔蔡先生提供所寫的客家柚子茶情：

　　家父七十幾老叟有茶園一片，種有數十棵白柚樹，每日與家母荷鋤自耕，老山歌數曲，盪漾山林田野間，悠然見南山，兩人相互心領神惠其樂也淘淘。
白柚採收後，自食有餘，家父憶起兒時火灶前之「柚子茶」，故嘗試與家母遵古法製做客家柚子茶，家父與家母從洗柚、切柚、取出柚肉與茶葉混合、回填柚子、放入蒸籠蒸柚、壓製柚茶、放入烤箱烘烤、重複烘烤與壓製8次以上、ㄧ個柚子茶至少需28天以上才完成製做、最後切割與製成茶包以方便泡飲。老伴兩人濃濃秘密的感情從ㄧ顆顆的大白柚交織成ㄧ個個堅固的柚子茶。
每當注視著金黃色柚子茶，聞著淡淡的茶香與為酸的柚香，慢慢飲入濃濃秘密的茶情，那甜甜秘密的感覺頓時陣陣湧上心頭。
家父母自製柚子茶一恍也數年，除了分贈親友與左鄰右舍外，偶有親朋介紹朋友購買，那綿綿密密的客家柚子茶情也慢慢擴大散佈四方。

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