跳到主要內容

發表文章

目前顯示的是 2021的文章

自在喝茶,品嚐人間的真滋味!

自在喝茶,品嚐人間的真滋味!   一開始喝茶,大多數茶友追求的是茶的真滋味,慢慢的,茶喝多了,也就提升到不同的境地,從點到線而面的延伸至整體氛圍的講究,估量的標準也不一樣了。自在喝茶的心境因人而異,收入少時喝的是生活茶,豐裕時便挑些物質茶,心靈自由時便什麼茶都喝得。   

喝茶是我這輩子的任務

我總被說這輩子的任務是來這世界喝茶 粉絲專頁經營十年,按讚數兩千,在FB貼文要被看到的機率越來越低,以前電子報、網站、部落格的盛行時代,以文字為主、圖片為輔可以真正傳達內容,貼文者也勇於分享自己論點,現在社群時代淪落至機械式按讚刷存在感的地步,多幾個讚也沒什麼差異,但還是感謝每天按讚的朋友們,感謝你們的支持! 原本專頁是為了寫社群學習可能性的研究論文才設定的,後來當成每天喝茶記錄,怕誤導別人所以盡量少寫文字,把感官想像空間留給別人,照片則是為了可以省去縮圖時間及暫存圖片功能,累積一些內容後才編輯成完整的部落格文章正式發表。 原以為退休後會努力賣茶,但完全不是這麼回事,目前做自己想做的事才是真正重要的事情,至於別人想喝什麼茶完全不是我需要關心的,因為我不是茶農、茶商,只是因為喜歡茶而買茶、收茶與同好交流,我跟一般茶葉消費者沒有什麼分別,一樣的掏錢選擇自己喜歡的喝。 有關心我的前輩、先進會來指導我茶葉的問題,但是我真的只是消費者,沒有辦法去干涉製茶工序及相關問題,目前我買茶還沒買到每季非買不可的程度,只有喜歡的才會下手而已,但仍舊被我買出一座小茶山,光是樣茶也要進行管理的程度。 很任性的喝茶 #MyTeas 目前幾乎都喝台灣茶,想盡辦法用各種方式,用玻璃茶海、蓋碗、茶壺、茶盞等茶器具,直接沖泡、磨碎、磨粉,甚至做成茶點心,喝熱的、喝冷的,隔夜茶、隔週茶…,只為了喝到茶的原始滋味。您認識茶滋味嗎?它是什麼味道呢?像神龍一般但又不見首也不見尾,當您遇到它時,就會知道,就是它! 年輕人有許多街頭茶飲可以選擇,但是真不知道他們是否有選擇真正可以安心喝的茶,還是只是喝下各種化學濃縮的混合物,真是令人擔心。讓大家喝到安心的飲料很重要,但是如果自己都沒有動手泡來喝看看是什麼味道,有辦法辨別外面市售的飲料是否能安心喝嗎? 如果您身為家長,是不是應該開始注意這個問題呢? 您想喝的台灣茶是什麼味道? #MyTeas 在2000年時,茶論壇討論台茶綠茶化問題,同時也開始流行有機茶,雲南大樹茶及普洱乾濕倉問題更是吵翻天;2013年開始流行紅茶,越南茶進口也越來越多。 大部份原本有喝茶的茶友都已有固定買茶來源,或是已經準備非常足夠的茶糧在倉,也就不會多想其他關於台灣茶的問題,莉森只是個單純消費者,沒有能力干涉台灣茶的未來,真正辛苦的是在經營茶園的管理者,他們是真正決定台灣茶未來的人。 您對於台灣

您要抹茶?點茶?喫茶?還是直接點?

手邊有深色茶盞、茶筅和茶葉就可以玩茶的遊戲,茶筅可以在日本茶道具的專門店裏找到,抹茶粉在烘焙材料行或是日本零食店可以找到,茶粉大多是綠茶磨成粉,在日本生產抹茶是用石磨慢慢磨出極細的茶粉,強調以避免破壞茶葉成份的方式磨製。 以下找到兩段分別介紹抹茶和點茶的影片,可以初步明白兩種飲茶方式的差異,兩種都是先以熱開水溫盞以避免茶溫度降得太快。 抹茶是使用直筒狀的茶盞居多,水量使用一次給足,以畫W或M字的方式將茶粉水攪打出泡沫即可,通常先吃和果子之後再飲抹茶。 鬥茶是宋代文人雅士社交活動延伸出來的娛樂活動,比的是點茶的手法技巧,當然茶葉、建盞及周邊設備都是重要的產業鍊,不知道現在有沒有誰能想出好點子,讓相關產業再度引領風潮,最近看了「 這,就是街舞 」第四季節目,看到不同國籍的街舞高手共聚一堂互相交流,很受感動! 市售的茶粉並無法知道是什麼茶,還是自己磨比較有意思,拿出奇萊山自然茶用碗和陶匙慢慢磨,但只能壓磨較細碎並無法成粉狀,還是需要購置磨茶用的小石磨才行。 一加入熱水,細碎茶葉就吸飽水而漲開,然後慢慢沉澱在茶水下層,慢飲仍然可以喝到茶葉的原味,試過很多次,覺得這種喫茶方式很不錯,可以把茶葉真的吃下肚,尤其適合很少有機會吃大量青菜的人,也可以將茶葉碎加入麵粉揉團蒸饅頭,真的很讚! 以下兩張照片是用茶湯直接點的,不同茶種就有不同顏色和泡沫,還算有趣。 特別將茶湯直接點的實際情況拍成影片分享給茶友們,大家也可以試試看!