這是位於宜蘭礁溪的轉型期有機金萱茶園，賴審先生是傳承第三代的茶農，這片茶園是他們住家旁邊原本的農田，為了專心種茶、做茶就把良田改種茶葉，目前除了這片茶園，還有幾片茶園在五峰山區，海拔約六百多公尺，全部茶園皆以有機方式栽種照顧，目前賴審和父親一起種茶、做茶，假日則到台北的希望廣場、花博擺攤自己行銷，因為人力不足，因此採摘茶葉方式以機器為主，當然茶葉價格也就較為平實。 這款是2019年一月中旬採製的冬片(採完冬茶後因天氣突然由寒冷轉暖如，讓茶樹以為春天來了就開始蓬勃生長，為了避免採春茶時有些茶葉太粗大而採摘，或特別採的茶葉)，做的發酵度較輕，可由茶葉及茶湯的顏色觀察得知發酵度。 因為是以機器採茶，所以茶湯裏會有些碎沫，但茶葉裏的微量元素也釋放得比較快，有機栽培的茶葉本質香氣也會比較濃密。