自在茶館。MyTeas

最近大盤商竟然動起我家老茶的腦筋，說我家有兩支的無紙八八， 說打算全部收購…這真是令人噴飯的消息！

再把2008年秋季訂製的吉良寨大樹茶拿出來試試，順便觀察它的變化情況，茶湯顏色深濃些，口感較收斂卻也更深刻。

說紅玉，莉森反而不清楚，一提到台茶十八號就比較有印象，多年前曾經喝過很多款台茶十八號及原生種的野生茶，只是一直沒有留下深刻的印象。 莉森的外公家就在魚池鄉中明村文正巷，據說那裏以前有一種原生茶(莉森的媽媽說叫做絲仔茶)，茶葉很細小，茶的口感很綿細，原來外公那裏是有種茶的，可惜我沒有早些時候知道這些事，不然莉森應該會早點朝日月紅茶的方向去研究，不過現在知道也不遲啦… 這一款是表哥自己種、自己做的紅茶，茶葉條索蠻長的，所以泡開之後的茶片蠻大的，茶湯口感厚實、香甜。

這款金萱是建福茶莊杜師傅的兒子涵棣做的茶，也正是茶多拉盒子裏的那一款金萱，茶乾看起來很油亮、青壯，第一沖的瞬間可以聞到帶著奶香味的清新茶香，溫潤泡之後接著用稍微降溫的開水再沖泡，倒出來的茶湯是蜜黃色的，不同於已往的金萱經驗。通常金萱是做輕發酵，茶湯是黃綠色的，而且不耐泡的。 聞著杯蓋上的香氣，真是迷人的味道，一開始覺得它的奶香不夠濃，後來多試幾次之後才發現原來奶香都在冷茶湯裏。

常常有茶友問起現在就能喝的大樹茶、古樹茶，到底放久了會有什麼樣的變化。 其實這也是莉森非常想知道的答案，放久會不會變好喝？還是變得淡而無味？其實早在一年前就曾經推出司崗里一系列各個年份的茶，當時為的就是要證明茶的變他。目前茶館的第一批訂製茶也已經有一年半的時間了，是值得好好觀察一下各款茶的實際狀況。 目前曼松的湯色看起來已經澄色有點紅，些微不明顯的酸氣，茶湯入口時便能感受到舌面兩側生津的甘。

來自港倉的熟磚，第一次買這樣的磚，500克，熟的，還內飛外包通通脫掉！ 茶磚看起來濕氣還蠻重的，茶湯呈現濃濃的酒紅色，但是入口卻溫潤、平順。

許多茶友對於「隨手泡」這個名詞並不清楚，所以莉森特別為它拍張照片給大家看，通常大家只是有看沒有到…也不知道它就叫隨手泡。 莉森泡茶幾乎只使用這種煮水壺泡茶，生鐵壺已閒置許久，雖然目前內地正流行使用生鐵壺，但也引不起我再度使用的念頭，因為收藏的生鐵都是二手老壺，壺底大多不平坦只能使用瓦斯爐或炭火加熱，操作起來非常不便。 煮水壺的形式很多，但是莉森還是習慣使用神燈型的這款，它的出水壺嘴很流暢，在沖茶時水流速度也容易控制，加溫煮水的時間蠻快的，壺的容量也非常合適，提壺沖茶不會覺得吃力。 買煮水壺真的不必名牌貨。