自在茶館。MyTeas

明前茶指的是春分至清明之間約15天所採摘加工製成的茶葉，又稱為早春茶， 芽葉幼嫩細緻，白毫顯露，茶湯滋味醇和、鮮爽，千金難覓的好茶。   建議以茶盞低溫沖泡，慢喝細品，茶葉千萬別倒掉，拿去煎蛋，很正點！

這是通往茶園的山路，不是很容易走的路。 不同於一般的茶園，任由茶樹自然生長。 山坡的坡度很大，一不小心就直接滾下山去了。 沿路都是自然生態，許多茶園因照顧不易而荒廢。 坪林自從雪隧開通後，讓當地的農家子弟方便外出工作，種茶人口也變少了，但也有不忍茶園被放棄而回家做茶的年輕人，為了延續坪林古早品種，莉森當然也願意加入推廣的行列，希望茶友們也能給予坪林茶一些實質的鼓勵行動，有機會就買些坪林茶葉回家品嚐。

坪林屬於文山茶區，當地茶農大多是祖先由福建安溪移居來臺，因此也帶來不少古老的茶樹品種，目前流傳下來的老品種已漸稀少。 走訪幾片老品種的茶園，深刻體會古早臺灣茶農吃苦耐勞的堅強毅力， 左邊這張照片中的茶樹依著山坡層層種植，採茶時幾乎沒有足夠的容腳之處，一不小心就滾下坡去了，真是危險！ 茶園隨處走走便可發現一些落單的茶樹，沒有主人，任由它自然生長，可能是某品種，也可能是野生蒔茶，幼嫩茶葉背面可發現許多蟲蟲寄住，茶葉也多被叮咬、啃食。 順手也採摘些鮮嫩茶葉 茶葉輕揉後靜置，乾燥後即是純天然的自然茶 以輕發酵茶的方式沖泡 茶葉鮮嫩可口 茶湯軟水香甜

坪林文山茶區距離莉森最近，卻現在才開始認真找茶，千萬不能小看坪林，因為它是台灣延續福建安溪茶的起點，要喝細緻的工夫茶，走一趟坪林吧！ 經營坪林茶有四十幾年經驗的老闆特別挑出當地人稱為「紅梅」的蜜香紅茶推薦給茶友們，採摘青心烏龍茶種春季的嫩葉做成紅茶；長久以來坪林紅茶以外銷為主，但成本提高之後反而不利出口價格，意外的讓坪林紅茶有機會留到店裏銷售。 喝坪林茶要以工藝角度欣賞，不管是茶葉、茶湯，它們的呈現方式與其他茶區完全不同，適合慢慢品、細細嚐，小壺、小杯是具備的茶具。