自在茶館。MyTeas

  八中圓圈裡面的綠色「茶」字是手蓋印，餅身略小，一般茶身會超出紅色線之外，這只是以現況而言，但這張外包紙到底是不是正廠版本，真的不容易說清楚，因為早在上一世紀的九○年代，我所認識賣普洱茶的香港人就說過，在香港很容易買到各種不同的外包紙。 香港的茶行也會依據他們的需求訂製不同條件的普洱茶，所以上一世紀就有許多港商訂製茶，這餅7532應該也是訂製款，當然就是想要謀高利潤或是容易出貨，7532指的是勐海茶廠在七○年代開始生產的代號3配方，當時為了讓茶容易識別，有茶商幫某一批7532取名為雪印，第四個數字的2就勐海茶廠的編號，7532是配方代號，因此有可能是七○、八○、九○年代生產，8582則是八○年代才開始有的編號，也就是說如果有人說他的8582是七○年代，就直接把他當成騙子就好。 七子餅指的是七片茶餅用筍殼包裹成筒狀，包筍殼也是很不簡單的一件差事，要先將筍殼泡水軟化再使力綑綁，也有使用牛皮紙袋包裝，但一般傳統或較早接觸普洱茶的人還是比較喜歡筒裝，以前的茶餅單位一件是84片，七片一筒，總共12筒，不含包裝，只算茶葉重量是三十公斤，12筒用竹籃上下兩層各六筒的環保包裝，後來為了容易搬運而改成六筒一件。 這餅茶很特別的多包一張紙，因此仍然像新茶一樣的外觀，茶餅配方拼配得很均勻，表裡一致，裡面有許多帶著金毫的芽心，是拼配少許紅茶料的青餅，陳期約20年，茶質乾淨有力又沒有陳舊味，很適合沒有喝過港倉茶的新手茶友。

  喝茶時間久了，一定會收藏許多陶瓷茶具，宜興紫砂及各式各樣的茶壺、茶杯，總會想如果有什麼形式的話更好，尋尋覓覓，依靠的是隨緣而遇，只有自己做是主動性的創造，就算是仿別人的作品也是很好的開始。 為了摸索「就口杯器形對於茶湯入口的影響」而延伸學習的拉坏做陶，自己依心意做各式各樣的形狀，慢慢的才發現做陶的變數真的遠超過能想像的，相同的陶土在成形之前就有諸多變數，例如：天氣、心情、技術、技巧⋯等都是影響成形的因素，或許使用灌模製作才能省略這些變數，但又要進入另一領域的摸索。 親手做過才能知道摸索的細節，對於事物也會有不同的感受，繳學費得到新知識學習技術算是非常正常，白吃的午餐真的會不痛不癢，以後在類似環節將能降低風險，但也可能掉入更大的陷阱，不自作聰明為上。在接觸陶瓷文物時，對於線條比例、製作工序就比較容易理解。 到底什麼杯型比較好？ 最近又在杯子裏迷路，各種材料、釉質的茶杯讓茶湯如水性楊花，真讓人抓不住重點，呆滯的茶湯顯得平淡，可能是沖泡時造成的個性，茶湯從沖泡容器移動到另一個容器，就有機會改變呈現的樣貌，但一直停著不動時，就能近接原貌，但要喝進肚子裏就需要移動，您可以試試一杯水慢慢被倒進嘴巴和快速倒入的差異。很久之前，我自己慢慢形成的喝法，杯子靠在嘴脣邊固定，以仰頭方式將茶杯裏的茶湯送入口中，就是把自己當成另一個容器。 這個不規則的杯子，是拉坯成形，再拗收口沿，特別弄出一個小口，方便出水，所以它可以當成小茶海使用，也可以直接沖茶，對嘴直接喝茶也可以。 隨心而作 坐在轆轤前，將會摸出什麼，並沒多想，拉成坏體晾乾之後，又是另一回合的可能，燒結出爐有時還有驚喜禮物附贈黑疤或白點。最有趣味和挑戰的是拉均薄的極薄，雖然也可以在修坏時修薄，但心意是不一樣的。 拉坯是一種修練，摒住呼吸拉提土坯，思緒控制手指，心緒、手指、土坯瞬間一體。

龍泉梅子青蓮瓣碗 喝茶需要茶具，生活裏也有許多器物，通常從自己喜歡的做選擇，鶯歌老街有許多陶瓷品可供採購，所以除了台北市永康街之外，鶯歌老街也是茶行、茶人挑選茶器具很重要的集散地，若是想找文物級的陶瓷品可能就要自己多做功課，台北故宮、故宮南院、奇美美術館有時會安排茶藝相關展覽，然後呢？拍賣行、古物店、茶行、二手文物店需要常常走動，網路上也可以找到許多國際拍賣公司的線上預展，先看相關資料之後，再找高解析照片練練眼力。 國立故宮博物院  https://www.npm.gov.tw/ 線上故宮  https://theme.npm.edu.tw/npmonline/ 蘇富比拍賣  https://www.sothebys.com/zh-hant/ 蘇富比拍賣中國藝術週  https://www.sothebys.com/zh-hant/%E7%B3%BB%E5%88%97/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%97%9D%E8%A1%93%E9%80%B1?locale=zh-Hant 佳士得拍賣  https://www.christies.com/zh 佳士得線上拍賣 明代龍泉釉花卉紋罐  https://onlineonly.christies.com/s/art-asia/longquan-celadon-jar-679/138360?ldp_breadcrumb=back 如果單純的只是找些投緣的茶具，就不需要太在乎到不到代的問題，挑選合手喜歡優先考量，一次只挑一個回家使用，千萬別太貪心買一堆回家放著沾灰塵，等待對於陶瓷使用有些心得後再花錢買到代文物級陶瓷品，當然先買相關書籍研究或在網路上找相關資料參考也是非常必要的，實物參考也是重要的學習方式，直接網路搜尋就會發現各式各樣的資料、影片無奇不有，中國大陸的考古資料及影片也是一直在挖掘新資料。 最近有個Youtube 4K文物頻道--走遍中國博物館  https://www.youtube.com/channel/UClSOom2QEDxPvH7pbTMt1EQ  非常值得花時間看看各博物館的珍藏文物。 老東西尤其是土裏挖出來的更需要高溫殺菌消毒，除了先洗刷乾淨、浸泡酵素，清洗完畢之後，再放在水裏加熱煮沸殺菌，一直到自己覺得可以安...

自在喝茶，品嚐人間的真滋味！ 　　一開始喝茶，大多數茶友追求的是茶的真滋味，慢慢的，茶喝多了，也就提升到不同的境地，從點到線而面的延伸至整體氛圍的講究，估量的標準也不一樣了。自在喝茶的心境因人而異，收入少時喝的是生活茶，豐裕時便挑些物質茶，心靈自由時便什麼茶都喝得。 　　

我總被說這輩子的任務是來這世界喝茶 粉絲專頁經營十年，按讚數兩千，在FB貼文要被看到的機率越來越低，以前電子報、網站、部落格的盛行時代，以文字為主、圖片為輔可以真正傳達內容，貼文者也勇於分享自己論點，現在社群時代淪落至機械式按讚刷存在感的地步，多幾個讚也沒什麼差異，但還是感謝每天按讚的朋友們，感謝你們的支持！ 原本專頁是為了寫社群學習可能性的研究論文才設定的，後來當成每天喝茶記錄，怕誤導別人所以盡量少寫文字，把感官想像空間留給別人，照片則是為了可以省去縮圖時間及暫存圖片功能，累積一些內容後才編輯成完整的部落格文章正式發表。 原以為退休後會努力賣茶，但完全不是這麼回事，目前做自己想做的事才是真正重要的事情，至於別人想喝什麼茶完全不是我需要關心的，因為我不是茶農、茶商，只是因為喜歡茶而買茶、收茶與同好交流，我跟一般茶葉消費者沒有什麼分別，一樣的掏錢選擇自己喜歡的喝。 有關心我的前輩、先進會來指導我茶葉的問題，但是我真的只是消費者，沒有辦法去干涉製茶工序及相關問題，目前我買茶還沒買到每季非買不可的程度，只有喜歡的才會下手而已，但仍舊被我買出一座小茶山，光是樣茶也要進行管理的程度。 很任性的喝茶 #MyTeas 目前幾乎都喝台灣茶，想盡辦法用各種方式，用玻璃茶海、蓋碗、茶壺、茶盞等茶器具，直接沖泡、磨碎、磨粉，甚至做成茶點心，喝熱的、喝冷的，隔夜茶、隔週茶…，只為了喝到茶的原始滋味。您認識茶滋味嗎？它是什麼味道呢？像神龍一般但又不見首也不見尾，當您遇到它時，就會知道，就是它！ 年輕人有許多街頭茶飲可以選擇，但是真不知道他們是否有選擇真正可以安心喝的茶，還是只是喝下各種化學濃縮的混合物，真是令人擔心。讓大家喝到安心的飲料很重要，但是如果自己都沒有動手泡來喝看看是什麼味道，有辦法辨別外面市售的飲料是否能安心喝嗎？ 如果您身為家長，是不是應該開始注意這個問題呢？ 您想喝的台灣茶是什麼味道？ #MyTeas 在2000年時，茶論壇討論台茶綠茶化問題，同時也開始流行有機茶，雲南大樹茶及普洱乾濕倉問題更是吵翻天；2013年開始流行紅茶，越南茶進口也越來越多。 大部份原本有喝茶的茶友都已有固定買茶來源，或是已經準備非常足夠的茶糧在倉，也就不會多想其他關於台灣茶的問題，莉森只是個單純消費者，沒有能力干涉台灣茶的未來，真正辛苦的是在經營茶園的管理者，他們是真正決定台灣茶未來的人。 您對於台灣...

手邊有深色茶盞、茶筅和茶葉就可以玩茶的遊戲，茶筅可以在日本茶道具的專門店裏找到，抹茶粉在烘焙材料行或是日本零食店可以找到，茶粉大多是綠茶磨成粉，在日本生產抹茶是用石磨慢慢磨出極細的茶粉，強調以避免破壞茶葉成份的方式磨製。 以下找到兩段分別介紹抹茶和點茶的影片，可以初步明白兩種飲茶方式的差異，兩種都是先以熱開水溫盞以避免茶溫度降得太快。 抹茶是使用直筒狀的茶盞居多，水量使用一次給足，以畫W或M字的方式將茶粉水攪打出泡沫即可，通常先吃和果子之後再飲抹茶。 鬥茶是宋代文人雅士社交活動延伸出來的娛樂活動，比的是點茶的手法技巧，當然茶葉、建盞及周邊設備都是重要的產業鍊，不知道現在有沒有誰能想出好點子，讓相關產業再度引領風潮，最近看了「 這，就是街舞 」第四季節目，看到不同國籍的街舞高手共聚一堂互相交流，很受感動！ 市售的茶粉並無法知道是什麼茶，還是自己磨比較有意思，拿出奇萊山自然茶用碗和陶匙慢慢磨，但只能壓磨較細碎並無法成粉狀，還是需要購置磨茶用的小石磨才行。 一加入熱水，細碎茶葉就吸飽水而漲開，然後慢慢沉澱在茶水下層，慢飲仍然可以喝到茶葉的原味，試過很多次，覺得這種喫茶方式很不錯，可以把茶葉真的吃下肚，尤其適合很少有機會吃大量青菜的人，也可以將茶葉碎加入麵粉揉團蒸饅頭，真的很讚！ 以下兩張照片是用茶湯直接點的，不同茶種就有不同顏色和泡沫，還算有趣。 特別將茶湯直接點的實際情況拍成影片分享給茶友們，大家也可以試試看！

收藏自己的普洱訂製茶 喝普洱茶已經變成全球時尚潮流象徵，從傳統港倉普洱到大樹、古樹茶，再進階到單株茶，茶餅重量也由每餅357公克改成250克、200克、100克，需求增加但高端茶的數量並沒有增加，甚至被限制採摘，普洱茶越來越被珍視並追捧著，特殊茶款也不是有錢就能買到、喝到。 大茶廠出品的普洱茶許多被當成期貨操作，動不動就傳出翻倍漲價訊息，更多買茶的收藏者並沒有喝過茶是什麼味道，純粹就是投資為了賺錢而已，實在很難想像這些茶在N年以後會變成什麼狀況？那些茶真的能喝嗎？數量多又沒被消耗的話還有升值空間嗎？ 為了真正收藏好茶，挑選品質條件兼優的普洱毛茶，並壓製成自己的收藏茶是不少普洱茶店家的選項之一，這些訂製茶是從2008年起開始逐年訂製，包裝也是自己設計的款式，也因為是收藏自己的茶，所以不惜成本的挑選當時最好的原料茶並壓製成400公克規格。 很難說訂製茶是不是正確的投資方式，但是絕對是獨一無二的精選收藏，流通性肯定不是主要考量，重點是將只會分享給懂得欣賞的知音。