自在茶館。MyTeas

這是位於宜蘭礁溪的轉型期有機金萱茶園，賴審先生是傳承第三代的茶農，這片茶園是他們住家旁邊原本的農田，為了專心種茶、做茶就把良田改種茶葉，目前除了這片茶園，還有幾片茶園在五峰山區，海拔約六百多公尺，全部茶園皆以有機方式栽種照顧，目前賴審和父親一起種茶、做茶，假日則到台北的希望廣場、花博擺攤自己行銷，因為人力不足，因此採摘茶葉方式以機器為主，當然茶葉價格也就較為平實。 這款是2019年一月中旬採製的冬片(採完冬茶後因天氣突然由寒冷轉暖如，讓茶樹以為春天來了就開始蓬勃生長，為了避免採春茶時有些茶葉太粗大而採摘，或特別採的茶葉)，做的發酵度較輕，可由茶葉及茶湯的顏色觀察得知發酵度。 因為是以機器採茶，所以茶湯裏會有些碎沫，但茶葉裏的微量元素也釋放得比較快，有機栽培的茶葉本質香氣也會比較濃密。

位於台北市中山北路七段的三日月茶空間，開業於2016年4月，是體驗日本抹茶及品嚐和菓子的好去處，門面裝潢就是濃濃日本味，除了日本茶也有台灣茶、普洱茶、東方美人等各類茶種。 大門入口的擺設 入門處的玄關擺設 日本視覺美學呈現 是茶具，也是擺飾。 來自日本的和菓子師傅在現場製作甜點 如同藝術品的和菓子會讓人捨不得吞下肚 抹茶粉 服務人員親自到座位旁打抹茶 點一杯現打的抹茶，再加上一份和菓子，真是一大享受！ 等等…記得要先吃和菓子，再喝抹茶才是日本的正確程序，跟台灣喝茶的概念是不一樣的。 抹茶紅豆內餡的和菓子 店裏的座位不多，如果想去嚐鮮最好先訂位，他們似乎常被包場進行茶藝教學相關活動，除了提供現場茶飲、點心，也有和菓子製作的教學課程。

坪林有大葉烏龍，花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村也有大葉烏龍，大葉烏龍是茶種名稱，此款是重發酵的紅茶工序，雖然沖泡後茶葉顏色仍然有點青綠色，但口湯是紅茶沒錯。 這款紅茶以有機栽培，茶農自己設廠製茶，廠房設備非常齊全，茶農對於製茶、泡茶也很有想法，不隨波而行，堅持適地適茶適時而做，也不擴產擴量，是很尊天敬地的農作人。 喜歡有機、重口味的味道便會愛上它，它有特殊的香氣，一喝就讓我想到六龜的野生茶，幾沖之後就出現關西野茶的柑橘香，茶質細膩不怕重手泡，個人覺得是非常超值的紅茶。 歡迎詢問購買！！ 第一沖的茶湯尚呈蜜黃色 沖泡後茶葉顏色仍然有點青綠色 第二沖後，茶湯顏色已深

位於南投魚池的農林公司日月老茶廠，依據牆上的記錄它成立於民國四十八年六月，明年即將滿六十年。 http://www.assamfarm.com.tw/aboutus.htm 2004年開始進行改建，由原本的製茶廠調整為多功能的推廣中心，更成為有機農業的示範區，2012年開始實行無基改耕作，以天然的方式對待大地。 仍然保持原來的茶廠外觀 從入口往茶廠的沿路兩邊栽種著不同年度的台茶18號紅玉茶苗 臺灣農林公司魚池茶場 農林公司魚池茶場落成 利用厚生 中華民國四十八年六月完工 從大王椰子樹方向看下去正是中明村的孔明廟 日月老茶廠位於中明村有水巷，朝大王椰子樹的方向遠眺便是莉森的外公家，目前還有表舅、表哥們仍然在那裏種茶，之前竟然完全沒發現有個農林茶場在上面，當時年紀小只知道外公家在魚池… 在九二一大地震之後就很少回到埔里、魚池，外公的祖厝也在地震中倒塌，舅舅、表哥們移居附近後進入重建階段，也怕觸景傷情就顯少出入魚池鄉，一直到參與茶多拉紅魔法活動為了尋找紅茶才又回到魚池。

鐵觀音茶種做成紅茶，茶菁由山上送到魚池紅茶廠路途有點遠，可見受重視的程度，陳放三年多之後，韻味轉得更為悠遠柔和。

明前茶指的是春分至清明之間約15天所採摘加工製成的茶葉，又稱為早春茶， 芽葉幼嫩細緻，白毫顯露，茶湯滋味醇和、鮮爽，千金難覓的好茶。   建議以茶盞低溫沖泡，慢喝細品，茶葉千萬別倒掉，拿去煎蛋，很正點！

石碇千島湖從下走就會經過八卦茶園，再順著路走會經過湖邊，坪林野宴餐廳老闆父親--黑狗兄林發先生的茶行就在湖邊，再往前開除了轉來轉去髮夾彎的山路，還有一家很了不得的東志茶行，偶然經過他們門口時抬頭一看真是令人驚訝，怎麼會特等獎匾額掛滿屋裏，不停下來討杯茶水喝真是說不過去。 老闆熱情招待，很少人像莉森第一次隨便逛就逛到他家去，他說就是有地址也不見得容易找，其實用導航應該是可以找到路的，各位有興趣可以搜尋一下。 老闆一見面先招待他的東方美人，價位不高，大約分兩種等級，隨便喝喝當開場，接著莉森就直接開口問老茶，老人家說如果我早一個星期出現就買得到，目前只剩一小包他們三十幾年前的自製包種茶，就算買不到也要喝到啊！老闆也大方分享僅剩不多的老茶。 老茶保存得很好，茶湯清澈呈現蜜金黃色，茶湯口感清甜帶輕微仙氣涼味。