自在茶館。MyTeas

型式就如同斗笠，因此稱為斗笠盞。 各種釉色的斗笠盞 宋代蔡襄所著《茶錄》下篇茶器之中有專論茶盞的部份：茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。 宋代點茶是將團茶解碎再碾碎成茶末粉過篩，將茶末粉置入茶盞沖以熱水，再以竹筅攪打以便茶末粉充分均勻於熱水中，攪打過程自然形成泡沫如堆雲積雪。 目前葉茶形式的沖泡，大多依沖泡目的選擇而使用茶壺、蓋碗或鑑定杯等茶具，茶碗直接沖泡也是可行；在製茶廠製茶過程中的試茶也常見使用白色飯碗沖茶，以瓷製湯匙聞香及取茶湯。 茶盞泡茶 方便觀察茶葉，散熱快，只要第一沖溫度夠高， 接續以不同溫度沖茶，便有不同的茶湯效果。 葉茶沖泡後有完全舒展的空間，小碎片下沉， 飲茶時碎茶便被積壓在下層，絕少有喝到茶渣的問題。

蓋杯對於試茶而言是非常重要的工具，目前除了白瓷也流行玻璃，當然還有各式各樣材質的茶具，重點是如何公正客觀的呈現茶的原始味道及便利觀賞沖泡的茶葉，台灣茶通常習慣用茶場評鑑用的試茶評鑑杯組，但是普洱就比較常使用蓋杯，慢慢的形成風氣並不是規定，自己手邊有什麼道具就搭著用，誰知道下一波會不會流行使用不鏽鋼杯喝茶呢？ 我們在幾年前就找玻璃師傅訂製硼玻璃茶具，現在玻璃茶具正在市面上大流行，聽說店家還得接受玻璃茶具是依買瓷器茶具金額依比例配給，中國大陸的玻璃茶具更是出現仿品，因此我們不再庫存玻璃茶具，只留些早期訂製品供自己拍照使用。 試茶不一定非得白瓷，只是個人習慣問題，喝得越精細講究的細節就越多，原本出門試茶只是帶著茶葉，慢慢的自己帶的家私越來越多，茶杯、茶具只是基本配備，接著就會自己帶水，不知道帶水之後將會再增加什麼項目？

喝茶除了有益健康，也讓生活增加許多樂趣，為了找茶走遍大街小巷，也在台灣全省的茶區留下腳印，接著慢慢延伸到相關的內容，難怪大家都說喝茶不簡單，還得找名人拜師繳學費。 莉森在今年初開始尋瓷生活，從買標本、買實用的項目著手，一開始什麼都好，老闆說這個好就收下，說那個好，當然也不能放過，很快的各式各樣的瓷器就能隨手把玩，不多久覺得家裏已經沒空間可放置，就暫時休息一會兒，讓自己消化相關資料，也不時點閱別人的收藏兼按讚。 花不少銀兩後，覺得自己不可以再漫無目的撒錢，便聚焦在自己最熟悉、最實用的茶碗及茶杯上面，天目碗是非常重量級的項目， 動不動開價就是幾萬， 專家都說真正的宋代天目碗數量非常少，但這說法讓莉森很質疑，宋代點茶盛行，怎可能茶盞數量很少？ 以直覺方式挑些實用茶盞、茶碗、茶杯，在自己能力範圍之做選擇，應該是非常划算的，再者，在買不起台灣現代陶的狀況下也是另一種不錯的選擇吧！