自在茶館。MyTeas

收藏自己的普洱訂製茶 喝普洱茶已經變成全球時尚潮流象徵，從傳統港倉普洱到大樹、古樹茶，再進階到單株茶，茶餅重量也由每餅357公克改成250克、200克、100克，需求增加但高端茶的數量並沒有增加，甚至被限制採摘，普洱茶越來越被珍視並追捧著，特殊茶款也不是有錢就能買到、喝到。 大茶廠出品的普洱茶許多被當成期貨操作，動不動就傳出翻倍漲價訊息，更多買茶的收藏者並沒有喝過茶是什麼味道，純粹就是投資為了賺錢而已，實在很難想像這些茶在N年以後會變成什麼狀況？那些茶真的能喝嗎？數量多又沒被消耗的話還有升值空間嗎？ 為了真正收藏好茶，挑選品質條件兼優的普洱毛茶，並壓製成自己的收藏茶是不少普洱茶店家的選項之一，這些訂製茶是從2008年起開始逐年訂製，包裝也是自己設計的款式，也因為是收藏自己的茶，所以不惜成本的挑選當時最好的原料茶並壓製成400公克規格。 很難說訂製茶是不是正確的投資方式，但是絕對是獨一無二的精選收藏，流通性肯定不是主要考量，重點是將只會分享給懂得欣賞的知音。

今年的三月一直陰雨綿綿，讓我想起 劉文正的一首歌：三月裏的小雨 (1981)，沒錯莉森也是劉文正的粉絲，原本森雲軒的所在地汐止更是陰雨霏霏，又濕又冷，莉森爸爸的白雲大廈六樓近五十坪的大空間，若能在中間設個火炕，升炭火用生鐵壺煮水又可以取暖，一定很棒。 三月裡的小雨　淅瀝瀝瀝瀝瀝　淅瀝瀝瀝下個不停 山谷裡的小溪　嘩啦啦啦啦啦　嘩啦啦啦流不停 小雨為誰飄　小溪為誰流　帶著滿懷的淒清 三月裡的小雨　淅瀝瀝瀝瀝瀝　淅瀝瀝瀝下個不停 山谷裡的小溪　嘩啦啦啦啦啦　嘩啦啦啦流不停 小雨陪伴我　小溪聽我訴　可知我滿懷的寂寞 請問小溪　誰帶我追尋　追尋那一顆愛我的心 寒冷的下雨天，通常不會有客人上門，莉森就獨自一個人聽音樂、喝茶並順手整理工作室的擺設，所有的茶葉、茶壺、茶具及收藏品都是一點一滴累積，若要每個由來都說一遍的話，應該這輩子是說不完的，因為每次賣掉一些東西換得現金後很快又會有不同的寶貝入庫。 陳列櫃上的兩餅一公斤邦崴大樹茶是2010年春季訂製茶，被莉森大手筆的拿來做實驗，汐止多雨是眾所皆知的，莉森將其中一餅放置於可直接接觸空氣中的濕度、溫度的開放空間，另一餅則放於封閉空間，經過兩、三年後，兩餅茶完完全全不一樣的風格，歡迎您來森雲軒時看看這兩餅實驗茶。 2008年開始訂製雲南大樹茶時，只是少量訂製供自己收藏，一直到2014年確定大樹茶的後續轉化沒有問題後才增加訂製數量，以往是少量多樣，現在是少樣多量，照片中兩款茶是目前的主力，2014年易武蠻磚古樹茶及永德大雪山千年古樹茶，經過推薦之後，茶友大多以筒為單位購買收藏。 除了來自雲南的大樹茶，工作室裏也有目前流行於金字塔頂端客群的原始林自然茶，散落於奇萊山、中央山脈、大禹嶺等茶區的原始林中，不施肥、不澆水、人工除草由天地自然供養的茶樹，並遵照一年只採摘一次的規律，以維護茶樹最佳的生命力。 自然茶以原味呈現為主，輕度發酵的工序讓茶的特殊風味更明顯，相信茶友們喝過之後便能體會自然茶的特色。 2015年，莉森又重新跌入陶瓷器堆裏，瘋狂的收了不少標本，到底是真的？還是假的？只能續繼研究、學習，許多前輩也一直告戒千萬要：多看、多問，少買！ 袖珍小房間是莉森以前無聊時隨意做的小玩意兒，織帶機是縮小比例做的，椅子上的棒針是大頭針做的，真的可以織毛線圍巾。 ...

自在茶館是莉森於2002年開始以部落格形式分享茶葉相關知識及品茶經驗等內容慢慢成形的虛擬茶館，起初只是單純的喜愛喝茶並將尋得好茶的訊息提供給茶友同好，因家人的支持讓莉森有機會收藏更多茶葉，也著手規畫茶葉流通的相關問題，目前於桃園市蘆竹區（南崁）忠孝西路175巷38號成立「森雲軒」品茶工作室。 茶是信仰、生活，更是修行，莉森秉持這樣的信念，於2014年10月成立森雲軒品茶工作室，以實際行動將茶的美好生活與茶友分享，畢竟每個人心目中的好茶不太相同，沒有對錯、沒有必定，只是依條件做最佳的選擇，為的只是以自在心喝出茶的美好！ 茶葉種類包含臺灣茶、港倉普洱、雲南普洱及武夷岩茶等，臺灣茶以原始林自然茶為主，種植茶樹於山林中，不施肥、未施農藥的生態茶；港倉普洱部份是莉森較早收藏，年份約七○至九○末的老普洱；雲南普洱則是莉森從2008年開始投入資金的訂製茶：德順號、澄順號，託朋友擇優收購自家純料級的古茶樹毛茶並以石模人工壓制成的高端茶餅；武夷岩茶則是少量多樣多年累積的標本性收藏，茶價日漸高漲，為了以後還能喝到好茶便需要自己存茶，茶好不好？還是需要自己喝過才知道的，因此成立實體據點以方便茶友來訪交流。 工作室裏的布置以簡約、大方為主軸，茶葉、茶器具才是主角，在經過四個月的陸續整理之後，還是沒辦法展示得很齊全，目前仍然在觀察來訪客人對於茶葉品種的需求性，也隨時在調整著擺設的內容，歡迎您有空來參觀莉森的工作室並給予寶貴的建議。 快過年了！ 不免俗的找出能突顯喜慶的相關內容做佈置，門口將張貼的春聯已請老師揮毫，畫著孩童春節施放鞭炮熱鬧景象的老瓷茶葉罐找出來當擺飾也放茶葉，白瓷劃花梅瓶放上幾根枝條以期望來年運勢如線條般流暢俐落。 您可能發現工作室擺了不少陶瓷器，早在二十幾年前莉森就迷上中國陶瓷器，只是一直隨興收藏著，一直到承租工作室後終於可以把它們找出來亮相。 臺灣有客家擂茶，也有閩南飲茶方式，更有非常流行的泡沫茶，對於原本沒有飲茶習慣的家庭或個人並沒有飲茶風俗可言，就算是訂婚儀式中由新娘奉茶男方親友的喫茶，也沒聽說規定要以什麼茶沖泡，若只是白開水應該也沒人會在事後提起。 茶書裏介紹許多不同的飲茶習俗說法也並沒辦法引起莉森的共鳴，沒來由的習俗只具參考性而已。慢慢的由自己開始的一些務實行動，例如小孩出生時便找幾款當時不錯的茶葉珍藏起來，其他有值得紀...

莉森一直期待的工作室終於找到合適空間也簽約承租，特別請高雄林振豐老師幫忙寫工作室的名字「森雲軒」，打算將它裱背裝框掛在工作室裏。 小小店面只有九坪大，有夾層可以放茶葉及相關貨物，莉森可不想把一堆東西隨時頂在頭上，那實在太辛苦了，也不打算做任何裝修，就找些合用的家具、燈具做適當安排就行。空間不大，擺設項目無法面面具到，或許每個月設定主要展示及交流內容會比較輕鬆愉快。 之前曾參加朋友在中山堂台北書院的私人茶會，覺得環境、氣氛都很棒，但並不利長期經營，畢竟能隨身攜帶的茶葉、茶具有限，租借空間也需要經費；在找到房子時也猶豫了，深怕每個月的租金會變成壓力，但是跟多年收藏茶葉、茶具及各種雜項比較就變得微不足道了，而且沒有壓力就少了往前邁大步的動力。工作室屆時將接待預約而來的茶友，以茶會友，分享莉森長久以來收藏的各種標本茶，當然也交流自己的喝茶心得。

從2008年開始訂製自在茶館的大樹茶、古樹茶，每年增加藏茶的速度越來越快，住家原本已堆放不少八○、九○年代的港倉茶，再加上訂製茶幾乎等於是住在茶倉庫裏。