碧螺春烘蛋

大約購於1995年100g鐵罐裝的碧螺春，沒想到現在拿出來喝，竟然還喝得到綠綠的味道！茶葉幾乎都是些嫩芽，看起來非常新鮮、可口。 沖過兩泡，我忍不住想嚐一嚐她的味道，便把茶葉挖去做了一道烘蛋。 加一顆雞蛋、些許太白粉水、鹽，攪打均勻，熱油鍋後，倒入烘煎，待一面呈金黃色時再換面烘煎，雙面皆呈金黃色即可起鍋。 利用太白粉讓茶葉保持鮮嫩，蛋液均勻攪拌讓茶的味道充滿蛋體。 烘蛋一入口幾乎沒有感受到茶葉的存在，但，每一口都有碧螺春的味道。