水仙滋味

　　我對於水仙並沒有什麼特別的印象，只得它的名字很美。這泡水仙是1985年的陳年老茶，依據一般茶人的歸算，二年以上，五年以內的茶算是陳茶；五年以上，十年以內的茶稱為老茶；十年以上則稱為陳年老茶。這泡已經放了18年的陳年老茶是輕焙火的水仙，只焙了三次火，仙楂香的酸是它的發酵印記，這樣的酸是我以前所不曾嚐過的滋味，是非常神奇的味道。