2016/11/14

坪林深山裏的自然茶


坪林屬於文山茶區,當地茶農大多是祖先由福建安溪移居來臺,因此也帶來不少古老的茶樹品種,目前流傳下來的老品種已漸稀少。

走訪幾片老品種的茶園,深刻體會古早臺灣茶農吃苦耐勞的堅強毅力, 左邊這張照片中的茶樹依著山坡層層種植,採茶時幾乎沒有足夠的容腳之處,一不小心就滾下坡去了,真是危險!

茶園隨處走走便可發現一些落單的茶樹,沒有主人,任由它自然生長,可能是某品種,也可能是野生蒔茶,幼嫩茶葉背面可發現許多蟲蟲寄住,茶葉也多被叮咬、啃食。

順手也採摘些鮮嫩茶葉

茶葉輕揉後靜置,乾燥後即是純天然的自然茶

以輕發酵茶的方式沖泡

茶葉鮮嫩可口

茶湯軟水香甜